Корова в производстве не участвовала: «Общественный контроль» назвал марки суррогатного молока

Эксперты «Общественного контроля» провели проверку ультрапастеризованного молока и сливок в петербургских торговых точках. Оказалось, что по сравнению с аналогичной проверкой в марте ассортимент фальсификата на полках магазин не только не стал меньше, но даже расширился.

В список продуктов-фальсификатов попало молоко 3,2% ТМ «Молочный терем». В нем не нашли молочного жира. Кроме того, продукт не соответствовал требованиям ГОСТа. В нем была слишком маленькая массовая доля белка — всего 2,23% вместо положенных 2,8%. А массовая доля жира на проверку оказалась не 3,2%, как заявил производитель, а всего 2,5%.

Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка дает понять, насколько продукт натурален. Если этот показатель меньше 8,2%, это значит, что молоко чем-то разбавили — и оно уже не такое полезное. У молока ТМ «Молочный терем» масса СОМО составила 7,8%.

Фальсификатом признали и молоко 3,2% ТМ «Тяжин». В нем тоже не нашли молочного жира. Реальная жирность продукта также оказалась куда ниже той, что указал производитель — всего 2%. Показатель СОМО также оказался очень низким — 6,6%.

Не все в порядке оказалось и с молоком 6% ТМ «Эконом». В нем молочный жир нашли, однако без сомнительных добавок не обошлось — на это указывает повышенный уровень пальмитиновой кислоты. Впрочем, главная проблема этого продукта — его настоящая массовая доля жира составила всего 1,4%. А массовая доля СОМО составила 7,9%.

Молочный жир проверяющие не нашли также в молоке ТМ «Натуральный продукт» 3,2% и «Добрая милена» 2,5%. Кроме того, в молоке «Натуральный продукт» фактическая жирность оказалась меньше указанной на упаковке — 2,5%. Массовая доля белка составила 2,17% вместо 2,8%, массовая доля СОМО — 7,7%. А у молока «Добрая милена» массовая доля белка составила 2,0% вместо 2,8%, показатель СОМО — 7,9%.

Не прошло проверку и молоко ТМ «Му-у»: продукт не соответствовал обязательным требованиям по жирнокислотному составу. Массовая доля СОМО у него была тоже немного меньше, чем нужно: 8% вместо 8,2%.

В рамках исследования эксперты наткнулись на молоко с говяжьим жиром — 3,2% ТМ «Славянские кружева». Жирнокислотный состав продукта не соответствовал составу молочного жира ровно наполовину.

Наконец, в список суррогатного молока без молочного жира попали восстановленное молоко из сухого молока 3,2% ТМ «Самое любимое» и молоко той же жирности ТМ «Умный баланс».

У первого молока на проверку оказались критически низкие показатели массовой доли белка и СОМО: 0,91% и 2,8%. У второго продукта также зафиксировали дефицит белка и СОМО — показатели составили 1,25% и 3,8%.

Познакомиться с подробными результатами проверки можно в таблице: