Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью: идеальное сочетание вкусов

Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью — это вкусное и лёгкое блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень любит овощи. Молодые кабачки пропитываются сливочным соусом и становятся мягкими и нежными.

Для приготовления запеканки вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 небольших кабачка;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базилика;
• 200 г брынзы;
• 100 г твёрдого сыра;
• подсолнечное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

1. Помойте и очистите кабачки от кожуры. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3-5 минут).
2. Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку, добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком.
3. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Уберите с огня.
4. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки внахлёст.
5. Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки.
6. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.
7. Выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.