Имбирь, перец и ананас: друзья худеющих или их враги?
Мечта есть всё, что хочется, и при этом худеть, манит многих. Кажется, стоит добавить в рацион ананас или грейпфрут, и можно забыть о диетах. Но действительно ли такие продукты обладают чудесными свойствами? Разбираемся, что на самом деле стоит за мифами о "жиросжигателях".
Почему еда не сжигает жир
Идея о продуктах с "отрицательной калорийностью" выглядит заманчиво: якобы организм тратит больше энергии на переваривание пищи, чем получает из неё. Однако наука говорит обратное.
Эндокринолог Александр Пархоменко поясняет:
"Термический эффект пищи — это калории, которые организм тратит на её усвоение. Он варьируется от 5% до 35% от калорийности продуктов. Белковая пища требует больше энергии, а лёгкая растительная — минимально. Но даже при максимальных значениях "сжигать" жир с помощью еды невозможно".
Мифы о жиросжигающих продуктах
Ананас
Фермент бромелайн, обнаруженный в ананасах, стал основой мифа. Ему приписывают способность сжигать жиры.
На самом деле
- Бромелайн лишь помогает переваривать белки.
- Находится он в основном в кожуре, а не в мякоти.
Плюсы ананаса: низкая калорийность (48 ккал на 100 г), богатство витаминами (С, В6) и минералами.
Минусы: высокая кислотность, риск для ЖКТ, вред для зубной эмали.
Сельдерей
Говорят, что сельдерей тратит больше калорий на усвоение, чем содержит.
- На деле: термический эффект не превышает 10%.
- Плюсы: низкая калорийность, витамины группы В, лёгкий мочегонный эффект.
- Минусы: грубая клетчатка может раздражать ЖКТ.
Яблочный уксус
Его использовали ещё в древности, считая универсальным лекарством.
- Факты: улучшает пищеварение, но жир не сжигает.
- Плюсы: антибактериальные свойства.
- Минусы: противопоказан при заболеваниях ЖКТ и панкреатите.
Грейпфрут
Его нарингенин якобы помогает сжигать жир. Однако доказательств влияния на человеческий организм пока нет.
- Плюсы: улучшает пищеварение, снижает холестерин.
- Минусы: взаимодействует с лекарствами, может быть опасен для женщин в менопаузе.
Имбирь и красный перец
Эти продукты "разогревают" организм.
- Но: эффект краткосрочный и незначительный.
- Плюсы: витамины, антиоксиданты.
- Минусы: противопоказаны при болезнях ЖКТ.
Главное — умеренность
Как отмечает доктор Пархоменко, не существует продуктов, которые гарантированно помогают сбросить вес всем. Важно контролировать не только состав пищи, но и её количество. А разнообразие рациона и умеренность — ключевые факторы здоровья и стройности.
Уточнения
Имбирь — пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного, активно используется в национальных кухнях очень многих стран (прежде всего в Азии).