Чайный гриб раскрывает секрет стройности: что скрывает древний напиток
Ученые утверждают, что для достижения положительного эффекта достаточно всего одного стакана чайного гриба в день. Этот напиток можно легко приготовить дома, ведь многие из нас знакомы с его вкусом и методом приготовления благодаря бабушкам и мамам.
Чайный гриб, или комбуча, имеет древние корни. Он был известен еще в Древнем Китае и пользовался популярностью в СССР. В последние годы интерес к этому напитку возродился.
Научные открытия
Специалисты из разных стран активно изучают чайный гриб. Например, исследователи из Университета Северной Каролины выяснили, что чайный гриб способствует снижению веса. В эксперименте на червях было обнаружено, что микробы, содержащиеся в комбуче, ускоряют метаболизм, снижают уровень липидов и улучшают усвоение пищи.
Врач общей практики Виола Хизер объясняет изданию journals.plos.org, что улучшение пищеварения помогает контролировать аппетит и снижает воспаление, что приводит к потере веса. Чайный гриб также содержит пребиотики, полезные для печени, и обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Он может быть полезен людям с сахарным диабетом второго типа, стабилизируя уровень глюкозы в крови и уменьшая тягу к сладкому.
Ученые считают, что чайный гриб помогает бороться с лишним весом, но важно не добавлять в него много сахара.
Другое исследование, проведенное экспертами из Бразилии и США, изучало влияние комбучи на микробиом кишечника. В эксперименте участвовали 46 человек, которые пили по 200 мл комбучи ежедневно на протяжении 8 недель. Участники были разделены на две группы: с лишним весом и без него.
Перед началом и после завершения эксперимента участники сдавали анализы крови, кала и мочи, а также проходили обследования. Результаты показали, что чайный гриб стимулирует рост полезных бактерий, таких как Bacteroidota и Akkermansiaceae, и снижает уровень вредных бактерий, например Ruminococcus.
Аkkermansiaceae считается индикатором здоровья человека. Ее количество выше у людей с нормальным весом и низким уровнем холестерина. Рост бактерий Ruminococcus связан с воспалительными заболеваниями кишечника.
Исследование также показало, что у людей с ожирением изменения были более выраженными, так как у них наблюдается дисбаланс микробиома с преобладанием вредных бактерий.
Эксперты рекомендуют включить чайный гриб в рацион, но не злоупотреблять им. Достаточно одного стакана в день для получения пользы.
Уточнения
«Ча́йный гриб» (также «японский гриб», «маньчжурский гриб», «комбуча») — обобщающее название нескольких разновидностей симбиоза дрожжевого гриба с бактерией.