Внешность о многом расскажет и предупредит: как не купить на рынке овощи, переполненные пестицидами

Отправляясь на рынок за провизией, мы все хотим купить самые спелые и красивые овощи или фрукты. Но иногда эта красоты бывает обманчива. Вернее, она является результатом агрессивного применения садоводами и огородниками химических веществ, ускоряющих появление урожая, отпугивающих вредных насекомых и пр. Самые опасные для человека - пестициды.

Симптомы отравления ими варьируются в зависимости от типа вещества и количества, попавшего в организм. Это может быть тошнота, рвота, диарея, головная боль, головокружение, слабость, а в более серьезных случаях – проблемы с дыханием, судороги и даже потеря сознания. Особенно чувствительны к воздействию пестицидов дети, пожилые люди и те, у кого есть хронические заболевания.

К сожалению, безошибочно определить на глаз, превышено ли допустимое содержание пестицидов в овощах, практически невозможно. Хотя, некоторые признаки могут насторожить. Например, неестественно яркий цвет, идеально ровная форма и отсутствие каких-либо дефектов – это может говорить о том, что при выращивании применялись интенсивные методы, в том числе с использованием химических веществ.

Кроме того, стоит обратить внимание на запах. Если от овощей исходит резкий, химический аромат, это также повод для беспокойства. Некоторые считают, что слишком крупные плоды, особенно не в сезон, могут содержать больше пестицидов, но это не всегда так. Иногда большой размер – результат использования стимуляторов роста, а не только пестицидов.

Что же делать, чтобы минимизировать риски? Прежде всего, выбирайте овощи у проверенных продавцов, которым вы доверяете. Расспросите их о том, как выращивались продукты, какие методы защиты растений использовались. Не стесняйтесь спрашивать о наличии сертификатов качества.

Помимо этого, при покупке обращайте внимание на внешний вид овощей. Отдавайте предпочтение тем, которые выглядят естественно, имеют легкие дефекты (например, небольшие пятнышки или царапины) и не источают резкий запах. И еще: сезонные овощи, как правило, содержат меньше пестицидов, чем те, которые выращиваются в теплицах или импортируются из других стран.

Ранее мы рассказывали, как можно замариновать по-быстрому кабачки.