Лимонно-черничный кофейный торт: невероятно воздушный и лёгкий
Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте квадратную форму для выпечки спреем для выпечки.
Приготовьте штрейзель: смешайте в средней миске коричневый сахар, по 3 столовые ложки муки и кондитерской муки, 2 столовые ложки сливочного масла, корицу и соль до однородной массы. Охладите.
Приготовьте торт: взбейте сахарный песок и масло в большой миске электрическим миксером на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, 3-4 минуты. Взбейте яйцо. Взбейте муку, кондитерскую муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске до однородной массы.
Вбейте мучную смесь с сахарной смесью на низкой скорости, чередуя со сметаной и водой, начиная и заканчивая мучной смесью. Добавьте чернику, цедру лимона и ваниль.
Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределив его. Посыпьте штрейзелем, слегка прижимая, чтобы он прилип. Выпекайте 45-50 минут. Дайте немного остыть на решетке, около 30 минут. Разрежьте на 12 частей и подавайте.