Как приготовить сочное каре ягнёнка

Жареное каре ягнёнка — идеальное мясное блюдо для праздничного стола. Многих может пугать приготовление баранины, однако если следовать этому рецепту, то мясо получится нежным и ароматным.

Изюминка этого блюда: чесночно-травяной маринад. Для его приготовления смешайте оливковое масло, чеснок и свежую зелень в блендере, затем замаринуйте мясо — лучше на ночь либо за час до приготовления.

Хорошо сочетаются с бараниной следующие гарниры: жареные овощи, ризотто с грибами, салаты, картофель.

Ингредиенты

• 3 зубчика чеснока,
• 3 ст. л. свежих веточек розмарина,
• 1 ст. л. свежих листьев тимьяна,
• 1/2 ч. л. соли,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 8 рёбер ягненка,
• свежемолотый чёрный перец,
• петрушка для украшения,
• дольки лимона для подачи.

Приготовление

1. В блендере измельчите чеснок, розмарин, тимьян и соль. Сбрызните оливковым маслом. Замаринуйте баранину в этой смеси
2. Поместите баранину на большой противень с бортиками, поперчите.
3. Разогрейте духовку до 230 градусов. Запекайте баранину в течение 20 минут, чтобы получить среднюю прожарку. Накройте фольгой и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать отбивные. Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.