Удивил гостей изысканным кишем с курицей и сливочным сыром
Киш с курицей и сливочным сыром — изысканное блюдо французской кухни, которое легко приготовить дома. Его нежная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для любого случая.
Ингредиенты для теста
- 320 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 20 г соли
- 1 крупное яйцо (слегка взбитое)
- 10 г разрыхлителя
- 100 мл молока
Ингредиенты для начинки
- 3 яйца
- 150 мл свежих сливок или 1 упаковка обычных сливок
- 20 г соли
- 150 г сливочного сыра
- 85 г куриного филе (отваренного и приправленного)
- 150 г тертого сыра
- Специи по вкусу: перец, орегано, зеленый лук
- Помидоры черри для украшения
Шаг 1: Приготовление теста
Смешайте муку, сливочное масло и соль до состояния крошки. Добавьте яйцо, разрыхлитель и молоко, замесите однородное тесто.
Шаг 2: Выпекание основы
Распределите тесто в форме диаметром 26 см с съемным дном, покрывая дно и бортики. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Затем остудите.
Шаг 3: Подготовка начинки
В миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем, орегано и зеленым луком. Добавьте сливочный сыр и измельченное куриное филе, перемешайте до однородности.
Шаг 4: Сборка и выпекание
На остывшую основу посыпьте тертый сыр, выложите сверху начинку и украсьте половинками помидоров черри. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Подавайте киш теплым или охлажденным, наслаждаясь его богатым вкусом и нежной текстурой.
Варианты начинки
- Грибы: добавьте обжаренные шампиньоны для придания аромата
- Брокколи: используйте отваренные соцветия для свежести
- Шпинат: добавьте свежие листья для легкости
Советы по приготовлению
- Для более рассыпчатого теста используйте холодное масло
- Предварительное выпекание основы предотвращает размокание
- Экспериментируйте с различными сырами для разнообразия вкуса
Уточнения
Киш (фр quiche, от нем. Kuchen - "пирог") — блюдо французской кухни.