Кабачковые кексы с сыром и рыбой: быстрый и полезный завтрак

Хотите начать день вкусно и полезно? Кабачковые кексы готовятся за 5 минут и покоряют нежной текстурой и ярким вкусом.

Кабачковые кексы — идеальное блюдо для завтрака или перекуса, которое сочетает простоту приготовления и насыщенный вкус. «Эти кексы нежные, сочные и очень вкусные. Готовятся за 5 минут, а одной порции всегда мало, так что смело удваивайте ингредиенты!» — делится кулинарный блогер Хамаил Хасанова.

Для теста берут 2 яйца, неполную чайную ложку соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, 2 ст. л. растительного или оливкового масла, 60 мл молока, 500 г кабачка (натёртого на крупной тёрке и отжатого), 100 г просеянной муки, 30 г манной крупы, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г натёртого сыра (например, ламбер), 100 г красной рыбы (мелко нарезанной) и зелень (петрушка или любая по вкусу).

Яйца взбивают с солью и перцем, добавляют масло и молоко, перемешивают. Вводят отжатый кабачок, муку, манку и разрыхлитель, вымешивая до однородности. Затем добавляют сыр, рыбу и зелень. Если тесто слишком жидкое, подсыпают немного муки. Консистенция должна быть густой, но текучей.

Форму для 12 кексов или одну большую (20 см) смазывают сливочным маслом. Тесто хорошо перемешивают и раскладывают по 2 ст. л. в каждую ячейку. Выпекают при 180 °C (режим верх-низ, без конвекции) 20–25 минут до румяной корочки. Готовность проверяют зубочисткой — она должна быть сухой. Кексы слегка остужают, чтобы сохранить форму, или аккуратно вынимают ножом. Получаются мягкие, ароматные и сочные кексы, вкусные в любом виде — горячем или холодном.

Вместо рыбы можно добавить колбасу, ветчину или курицу, а также экспериментировать с сыром и зеленью. Это блюдо из доступных продуктов подойдёт даже начинающим кулинарам.