Домашний салат Цезарь с курицей: вкуснее, чем в ресторане

Салат "Цезарь" с курицей — это классика, которую можно легко приготовить дома. Главное — удачный соус, ведь именно он делает вкус блюда особенным. В этом рецепте используется простой, но насыщенный вариант на основе майонеза и натурального йогурта с добавлением анчоусов, дижонской горчицы и каперсов. Готовый салат получается нежным, ароматным и по-настоящему ресторанным!

Фото: flickr.com by Prayitno / Thank you for (12 millions +) view, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Салат Цезарь

Что понадобится для приготовления?

На 2 порции:

• 160 г салата ромэн
• 200 г куриного филе
• 100 г помидоров черри
• 20 г тёртого пармезана
• 2 горсти гренок
• 4 ст. л. оливкового масла
• Соль, свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
• Белое сухое вино

Для соуса (рассчитан на 10 порций, на 2 порции потребуется 6 ст. л.)

• 150 г майонеза
• 150 г натурального йогурта
• 20 г каперсов
• 20 г дижонской горчицы
• 100 г филе анчоусов

Как приготовить салат "Цезарь" с курицей?

Обжарьте курицу

• Куриное филе промойте, нарежьте небольшими брусочками.
• Посолите, поперчите и обжаривайте на оливковом масле, понемногу добавляя белое вино, пока мясо не станет золотистым и сочным.

Приготовьте соус

• В блендере смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.
• Учтите, что рецепт рассчитан на большую порцию, поэтому на 2 порции салата понадобится 6 ст. л. соуса.
• Остальной соус можно хранить в холодильнике около недели.

Подготовьте листья салата

• Промойте листья ромэна, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
• Порвите руками на кусочки и заправьте приготовленным соусом.

Соберите салат

• Добавьте обжаренные кусочки курицы, перемешайте.
• Разложите салат на тарелке, сверху выложите разрезанные пополам помидоры черри, гренки и посыпьте тёртым пармезаном.

Как улучшить салат?

• Гренки лучше делать самостоятельно. Нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом с чесноком и запеките в духовке до хрустящей корочки.
• Попробуйте запечь курицу в фольге. Вместо жарки натрите филе солью и перцем, заверните в фольгу с небольшим количеством воды и запекайте 30 минут при 190°C.

Уточнения

"Цезарь" — овощной салат. Популярное блюдо американской кухни(иногда относят к мексиканской или итальянской кухне).