Иранские фруктовые конфеты, которые неожиданно появились на полках «Светофора», за последние месяцы стали маленьким гастрономическим открытием. Покупатели, уставшие от шоколадных батончиков и ароматизированных желе, все чаще тянутся к этим скромным на вид кубикам и рулетам.
Внешне они выглядят просто, но внутри скрывается вкус, который больше напоминает спелые фрукты, чем привычные сладости. Именно за это их и начали обсуждать в соцсетях и кулинарных блогах.
Почему вкус оказался таким необычным
Эти конфеты совсем не похожи на пастилу или мармелад. У них плотная, но мягкая структура, которая не тянется к зубам и не липнет к небу. Во рту они раскрываются постепенно, как будто сначала давая почувствовать сок, а уже потом — сладость.
Сначала ощущается яркий фруктовый оттенок, затем появляется легкая кислинка, и только в конце — спокойное сладкое послевкусие. В этом и заключается главный секрет: в них нет резкой приторности, которая так быстро надоедает. По ощущениям это больше похоже на кусочек концентрированного фрукта, чем на конфету.
Что в составе и почему они не кажутся тяжелыми
Производители используют фруктовое пюре и сок, а вместо сложных загустителей берут пектин. В качестве подсластителя обычно идет патока или тростниковый сахар. Никаких ярких ароматизаторов или жирных кремов внутри нет.
В среднем в 100 граммах таких сладостей около 190–200 килокалорий. Это заметно меньше, чем в шоколаде или пирожных. Поэтому даже несколько кусочков не оставляют ощущения тяжести, как после классического десерта, написала отзыв о них одна из покупат ельниц на «Irecommend.ru».
Вкусы и восточная традиция
Чаще всего встречаются гранат, персик, айва и миксы из нескольких фруктов. По цвету упаковки можно примерно понять, чего ждать: красные обычно более кислые, зеленые — нейтральные, коричневые — чуть слаще. Такая система помогает быстро выбрать нужный вкус.
В Иране подобные сладости готовят уже много лет. Их подают к чаю, приносят в гости и считают более «честной» альтернативой европейским тортам. За счет простого состава они воспринимаются не как баловство, а как часть обычного рациона.
Именно поэтому эти конфеты так легко вписались в повседневное меню и у нас. Они не пытаются быть праздничным десертом, а просто дают приятный фруктовый вкус без лишней химии и перегруза.
Читайте также: