Ароматная маринованная скумбрия: домашний рецепт за 24 часа

Эта нежная и пикантная закуска из маринованной скумбрии станет любимым блюдом в вашей семье. Рыба получается сочной, с насыщенным пряным вкусом и приятной текстурой. Процесс приготовления прост и не требует особых навыков, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

• 2 свежие или замороженные скумбрии (около 500–600 г)
• 1 крупная луковица
• 100 мл растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• ½ ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1 ч. ложка зерен горчицы
• 3 лавровых листа
• 8–10 горошин черного перца
• 5–6 горошин душистого перца
• Сок 1 лимона

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы

• Если скумбрия заморожена, разморозьте ее в холодильнике.
• Острым ножом удалите голову, хвост и внутренности.
• Сделайте продольный разрез вдоль хребта и аккуратно отделите филе от костей.
• Нарежьте филе на порционные кусочки шириной 2–3 см.

2. Нарезка лука

• Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами.

3. Приготовление маринада

• В миске смешайте растительное масло, соль, сахар, кориандр, мускатный орех, зерна горчицы, лавровый лист, черный и душистый перец.
• Добавьте свежевыжатый лимонный сок и тщательно перемешайте до однородности.

4. Сборка и маринование

• Возьмите стеклянную банку или пластиковый контейнер с крышкой.
• Выкладывайте рыбу слоями, чередуя с луком.
• Залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
• Плотно закройте емкость и несколько раз встряхните, чтобы маринад равномерно распределился.
• Поставьте в холодильник на 24 часа, каждые 3–4 часа переворачивая банку для равномерного пропитывания.

5. Подача

• Через сутки закуска готова. Подавайте ее охлажденной с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом.

Маринованная скумбрия получается нежной, ароматной и слегка пряной. Это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте — и ваши домочадцы непременно попросят добавки!