Попробуйте этот вариант котлет по-киевски — гости будут в восторге

Котлеты по-киевски — это классика ресторанной кухни, но приготовить их дома не так сложно, как кажется. Более того, домашний вариант получается нежнее, вкуснее и гораздо дешевле.

Фото: Designed by Freepik by stockking, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

котлета по киевски

Мы предлагаем небольшую хитрость: добавим в начинку сливочный сыр, который сделает её более нежной и тягучей. Готовы попробовать?

Что понадобится?

• Куриная грудка (филе) — 4 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Сливочный сыр — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — 1,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для фритюра

Как готовить?

1. Удалите малое филе (небольшой кусочек мякоти на грудке) — оно не понадобится.
2. Отбейте грудку, накрыв её плёнкой. Один край сделайте тоньше, чтобы было легче свернуть котлету.
3. Подготовьте начинку: масло разрежьте на 4 части, смешайте с сыром, сформируйте продолговатые кусочки.
4. Заверните начинку в куриное филе, подбирая края, чтобы котлета напоминала по форме грушу.
5. Разогрейте большое количество масла до 160 °C.
6. Обваляйте котлету в муке, затем в яичном кляре, после — в сухарях.
7. Обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Хозяйке на заметку

Чтобы сделать котлету ещё вкуснее, можно добавить в масло рубленый укроп и лимонный сок. Такой вариант считается классическим и делает вкус начинки ярче.

Попробуйте этот рецепт, и ваши котлеты по-киевски станут главным хитом на домашнем столе!

Уточнения

Котлета по-киевски — блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла.