Сладкоежка, ликуй! Этот чизкейк не оставит следа на талии – вот в чем секрет
Вы часто боретесь с желанием съесть что-то сладкое? Хочется насладиться тортом после обеда, но не набрать лишний вес? Это возможно! Главное — использовать правильные ингредиенты. Так вы сможете приготовить десерт, который даст ощущение сытости и не вызовет чувства вины.
История чизкейка
Чизкейк имеет древние корни. Его история начинается в Древней Греции, где этот десерт подавали спортсменам еще на первых Олимпийских играх в 776 году до н. э. Греки считали чизкейк отличным источником энергии. После завоевания Греции Римом, рецепт был адаптирован, и в него добавили рикотту и яйца. Так чизкейк стал известен и популярен по всей Европе, где каждая страна внесла свои изменения, используя местные ингредиенты.
Почему именно творог? Этот продукт — основа чизкейка благодаря своей кремовой текстуре и нежному вкусу. В традиционном греческом рецепте используют фету или мизитру, а в современных версиях добавляют сливочный сыр, сметану, маскарпоне и рикотту.
Чизкейк ценят не только за вкус, но и за разнообразие. Его можно приготовить с фруктовыми начинками, шоколадом, карамелью или орехами. А что, если попробовать сделать его диетическим?
Сахар повсюду
Сегодня все больше людей стараются сократить потребление сахара. Причины могут быть разными: забота о здоровье, контроль веса или просто желание питаться более осознанно. Сахар присутствует не только в сладостях, но и в продуктах, которые мы не ожидаем. Он есть в газированных напитках, выпечке, соусах, подливках, а также в колбасах, хлебе и даже хлопьях для завтрака.
Когда дело доходит до десертов, сахар кажется неотъемлемой частью рецепта. Но есть и другие способы подсластить блюда. Например, натуральные подсластители, пишет kondice.cz.
Натуральные подсластители для выпечки
- Ксилит - это натуральный подсластитель, получаемый из бересты или кукурузы. Он имеет низкий гликемический индекс и содержит на 40% меньше калорий, чем сахар. Ксилит помогает уменьшить образование зубного налета и может действовать как пребиотик, поддерживая рост полезных бактерий в кишечнике.
- Эритрит - еще один низкокалорийный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Он не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает проблем с пищеварением.
- Стевия - натуральный подсластитель из листьев растения стевия. Она имеет нулевой гликемический индекс и подходит для людей с диабетом, избыточным весом или тех, кто хочет сократить потребление калорий.
- Пшеничный сироп с пониженным содержанием фруктозы помогает контролировать уровень инсулина.
- Рисовый сироп, содержащий в основном глюкозу, подходит людям с непереносимостью фруктозы.
- Сироп агавы с низким гликемическим индексом медленно выделяет сахар в кровь, что делает его подходящим для диабетиков и людей с инсулинорезистентностью.
- Кленовый сироп, богатый марганцем, цинком и другими микроэлементами, имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с обычным сахаром.
- Финики и финиковый сироп богаты антиоксидантами, защищающими клетки от окислительного стресса.
- Солодовый сироп, полученный из ячменя, содержит витамины группы В и ферментируемые углеводы, способствующие росту полезных кишечных бактерий.
Рецепт низкокалорийного чизкейка без сахара
Этот рецепт практически не отличается от классического, но вместо сахара мы будем использовать ксилит, а вместо масла — растительный жир.
Для теста:
- 200 г муки высшего сорта
- 75 г ксилита
- 75 г растительного маргарина
- 1 яйцо
- 1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
- 125 г растительного маргарина
- 225 г ксилита
- Стручок ванили
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 3 яйца
- 500 г творога или скира
- 200 г сметаны
- 200 г сливок (30%)
Приготовление:
- Смажьте силиконовую форму растительным маслом. Разогрейте духовку до 180°C.
- Для теста смешайте муку, ксилит, маргарин, яйцо и разрыхлитель.
- Выложите тесто в форму и выпекайте 10 минут.
- Для начинки растопите маргарин, добавьте ксилит, стручок ванили и ванильный пудинг.
- Взбейте яйца и смешайте их с растопленной смесью.
- Добавьте творог, сметану и сливки, тщательно перемешайте.
- Вылейте начинку на тесто и выпекайте еще 40 минут.
- Дайте чизкейку остыть перед подачей.
Этот чизкейк порадует вас своим вкусом и станет отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
Уточнения
Чизке́йк (от англ. cheese «сыр» и cake «торт», буквально — «сырный пирог», «творожный пирог») — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.