Простые и вкусные лепёшки практически из ничего, которые заменят и хлеб, и десерты!

Фатир - среднеазиатская слоёная лепёшка с луком. Ароматная и невероятно вкусная выпечка практически из ничего! Подаю такие лепёшки и к первым блюдам, и к чаю, и просто так едим.

К просеянной муке добавляю соль, масло и постепенно вливаю воду. Замешиваю крутое тесто. Тесто должно получиться гладким и не должно липнуть к рукам. Убираю тесто в пакет и оставляю минут на 30.

В это время нарезаю лук очень тонкими полукольцами, немного присаливаю и разминаю руками, чтобы лук стал мягким. Можно добавить кумин и чёрный перец. Но мы любим именно вот так - только лук и соль.

Тесто делю на 4 части. Раскатываю каждый кусочек очень тонко. Так, чтоб просвечивало. Смазываю тесто растительным маслом, выкладываю начинку и сворачиваю.

Затем сворачиваю спиралью. Выкладываю на противень и оставляю отдохнуть ещё минут на 10-15. Разминаю лепёшки руками и накалываю вилкой. Сверху лепёшки смазываю маслом. Духовку разогреваю на максимум (у меня это 250 градусов) и ставлю лепёшки запекаться.

Мне для этого обычно нужно примерно 15-20 минут. Лепёшки должны хорошо зарумяниться. Смотрите по своей духовке! Возможно, вам понадобится времени чуть больше. Готовые лепёшки накрываю полотенцем и даю хоть немного остыть. Если любите более мягкую выпечку, можно полотенце слегка намочить.

• Мука – 300 г
• Вода – 160 мл
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 3-4 ст.л. для смазывания
• Соль – 1/3 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ