Зимой так приятно открыть баночку домашнего салата, наполненного вкусом и ароматом лета. Салат "Просто чудо" из кабачков с грибами и помидорами — именно такое блюдо. Он необыкновенно вкусный и универсальный, так как подойдёт и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу или рыбе, пишет ИА UssurMedia.

Ингредиенты (на 6 баночек по 0,5 л):

Кабачки — 3 кг
Свежие грибы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Зелень укропа и петрушки — 1–2 пучка
Масло растительное — около 200 г
Масло сливочное — около 50 г
Мука — 100 г
Перец молотый — 0,5 ч. л. (по вкусу)
Соль — 2 ст. л. (по вкусу)

Огурцы по 38 см — дачница назвала сорт настоящих гигантов: неприхотлив и очень живуч

Жительница Приморья показала свой урожай

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовка кабачков. Молодые кабачки вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной около 0,8 см. Посолите (1 ст. л. соли), перемешайте. Каждый кружок обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до лёгкой золотистой корочки (по 1–2 минуты с каждой стороны). Готовые кабачки сложите в казанок или глубокую эмалированную миску.

Шаг 2. Приготовление грибов. Грибы тщательно вымойте, нарежьте и отварите в подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л) в течение 3–4 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите и тонко нашинкуйте. Затем обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, добавьте кусочек сливочного масла, немного поперчите и обжаривайте ещё пару минут. Переложите грибы к кабачкам, тушите вместе 5–8 минут.

Шаг 3. Обжарка помидоров. Помидоры нарежьте кружочками (0,8 см толщиной), слегка присолите и поперчите. Обжарьте на сковороде с маслом по 1–2 минуты с каждой стороны. Добавьте в казанок к кабачкам и грибам.

Шаг 4. Добавление зелени. Мелко нарежьте укроп и петрушку, положите к овощам и потушите ещё 3–5 минут.

Шаг 5. Заготовка. Стерилизуйте банки и крышки. Горячий салат разложите по банкам, накройте крышками. Стерилизуйте в кастрюле с водой (уровень воды на 2 см ниже горлышка банок) 30–35 минут. После чего сразу закатайте.

Из указанного количества продуктов получается примерно 6 баночек по 0,5 л яркого, ароматного и невероятно вкусного салата. Открыв зимой такую баночку, вы получите готовое блюдо, которое можно подать на стол без дополнительных хлопот.

Салат "Просто чудо" полностью оправдывает своё название — попробуйте, и он обязательно станет одной из ваших любимых заготовок!