Гуакамоле как в Мексике: попробуйте этот рецепт
Этот яркий, насыщенный вкусами соус — настоящая визитная карточка мексиканской кухни. Его история уходит корнями во времена ацтеков, а популярность не угасает и по сей день. Гуакамоле можно подавать с чем угодно — от традиционных начос и тако до тостов и даже макарон.
Классический рецепт
Основу гуакамоле составляет спелый авокадо, который размягчается до пюреобразного состояния. К нему добавляют сок лайма или лимона и щепотку соли — это базовая формула. Однако для более насыщенного вкуса в соус часто кладут нарезанные кубиками помидоры, лук, чеснок, специи и пряности: паприку, перец, кориандр.
Секрет вкуса
Кислинка цитрусового сока не только освежает вкус, но и предотвращает потемнение авокадо. Это делает соус не только вкусным, но и красивым. Поэтому, если хотите, чтобы ваша закуска выглядела аппетитно дольше — не забывайте про лайм!
Полезные свойства
Гуакамоле — это не только гастрономическое удовольствие, но и польза для организма. Авокадо считается суперфудом: он богат полезными жирами, витаминами и минералами. Добавляя в рацион этот соус, вы дарите своему организму заряд здоровья и энергии!
Ингредиенты для приготовления:
- Авокадо (лучше сорта Хаас) — 2 шт.
- Лайм — 0,5 шт.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Помидор (сочный) — 1 шт.
- Сладкий перец — 1\4 шт.
- Соль, молотый перец чили — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Петрушка или кинза — по вкусу
Как приготовить гуакамоле:
- Лук мелко нарезать, сбрызнуть соком лайма и оставить на 10 минут.
- Зелень промыть, обсушить и измельчить.
- Нарезать кубиками помидор и сладкий перец.
- Размять мякоть авокадо вилкой.
- Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать.
- Полить оливковым маслом и подавать к столу.
Гуакамоле — это не просто соус. Это настроение, атмосфера и частичка мексиканской культуры, которую можно легко перенести в свою кухню. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым вкусным моментом!
Уточнения
Гуакамо́ле (исп. guacamole, от аст. āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус)) — холодная закуска, а также соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ.