Die Krapfenmacherschwestern vom Zehmerhof
In der Faschingszeit gibt‘s am Zehmerhof in Gelting (Gemeinde Pliening) an zwei Tagen Faschingskrapfen. Exklusiv hergestellt von zwei Hauswirtschafterinnen in der hofeigenen Küche.
Gelting - Mit hofeigenem Mehl bereiten die Hauswirtschafterinnen Stefanie (24) und Anna Wagner (28) in der Küche des Zehmerhofs in Gelting (Gemeinde Pliening) exklusiv Krapfen für den Hofladen zu. Exklusiv deshalb, weil die Faschingskrapfen nur an zwei Tagen in der Faschingssaison zubereitet und verkauft werden: letztmals an diesem Freitag, 9. Februar.
Gebacken werden die Krapfen in Butterschmalz, jede Seite vier Minuten, verraten die Wagner-Schwestern. Pro Tag backen sie etwa 250 Stück und füllen sie mit hauseigener Marmelade. Ob sie selbst auch mal davon naschen? Die beiden jungen Frauen lächeln und antworten, dass ab und zu schon mal eine „Qualitätskontrolle“ durchgeführt werde. Gilt für alles, was in der Küche zubereitet wird.
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Die Faschingskrapfen sind eine Art Fleißaufgabe der beiden jungen Hauswirtschafterinnen des Zehmerhofs. In der Küche sind sie zuständig unter anderem für Kuchen und Torten, die vorne im Hofladen an der Café-Theke angeboten werden. Etwa 10 bis 15 Kuchen backen die beiden pro Tag, erzählen sie. Dabei werden die Arten gewechselt, zwei aber sind jeden Tag Pflicht: Apfelstrudel und die „Hinterberger-Haustorte“. Auch hier gilt: Geht raus nach erfolgter Nasch-/Qualitätskontrolle.
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