Jet ski, baignade et burger mythique : le New York que vous ne connaissiez pas
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité
Dans une ville qui sait faire le spectacle, certaines expériences sont presque théâtrales. Descendre l’Hudson River en jet ski, avec pour décor l’un des panoramas les plus célèbres au monde, en fait partie. Face aux vertigineux gratte-ciel de Manhattan, débute une escapade new-yorkaise hors du commun.
Présents ce jour-là, deux Français en vacances, venus fêter leur 20e anniversaire, se retrouvent face à un point de vue rare : la statue de la Liberté, qui depuis 140 ans accueille les visiteurs dans la baie de New York. Les jeunes touristes restent bouche bée : "C'est impressionnant. On s'imaginait qu'elle était beaucoup plus petite. Elle est vraiment grande. C'est un vrai décor de cinéma. On est à New York, ça fait penser à Spiderman et tous ces films qui ont été tournés ici."
La promenade se conclut par une petite baignade, possible grâce à la bonne qualité de l’eau. Une expérience insolite, qui offre un instant de calme loin de l’effervescence de la ville qui ne dort jamais.
À la découverte du burger originel
Après cette dépense, un petit remontant s’impose. Dans les rues de Downtown, partons à la rencontre de Georges, alias le professeur Hamburger, expert des petites faims.
Depuis 25 ans, George Motz sillonne l’Amérique pour des documentaires et des livres. Sur le mur de son restaurant, deux cadres racontent sa quête du burger originel. L’un d’eux retient particulièrement l’attention :"C'est la toute première mention du hamburger dans un article de presse. Ça remonte à 1893." Explique-t-il fièrement.
Lorsqu’il a ouvert son restaurant il y a deux ans, George a choisi une cuisine ouverte pour que chacun puisse voir la préparation. La spécialité ? Le smash burger, une technique consistant à écraser une boule de viande pour l’aplatir au maximum, inventée à l’époque du travail à la chaîne.
Mais George Motz ne s’est pas contenté de reproduire la recette traditionnelle. Il a perfectionné chaque étape, jusqu’à inventer une roue pour beurrer les pains. Une idée née durant le confinement, lorsqu’il préparait des burgers dans son arrière-cour et les distribuait aux clients par une fenêtre ouverte :"Les gens commandaient en ligne puis se présentaient chez moi. On ouvrait la fenêtre et on criait Jimmy. Un garçon disait c’est moi. Et on balançait le burger sur le toboggan."
Aujourd’hui, jusqu’à 4 000 burgers se vendent chaque week-end, et George prévoit d’ouvrir prochainement de nouveaux restaurants, poursuivant sa mission de faire découvrir le burger sous toutes ses formes.
Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité