Сегодня у православных христиан начался Великий Пост, который завершится в Светлое Христово Воскресение.
Специалисты Роспотребнадзора по Волгоградской области напомнили о степенях «скоромного» меню в этот период.
Так, «Сухоядение» полагается употреблять холодную, не проходившую термическую обработку пищи, и при даже не добавлять растительное масло. Иными словами, есть хлеб, свежие, сушеные и квашеные овощи и фрукты, а также орехи.
«Варение без елея» означает, что еду потушили, сварили, запекли или приготовили на пару, не используя масла.
«Разрешение на вино и елей» допускает добавление растительного масла или немного виноградного вина.
В Благовещение и в Вербное воскресенье верующие могут употреблять рыбу. Допускается употребление икры, но не рыбы в Лазареву субботу.
По канону в будни прием пищи должен быть один раз, в вечернее время, а в субботу и воскресенье – в обед и вечером. Но специалисты советуют это правило обсудить со священником и получить консультацию доктора, то есть понимать, что возможны и послабления столь строгих запретов по состоянию здоровья.
Но даже молодой организм следует подготовить к посту, чтобы избежать частых ошибок в питании. Так, санврачи советуют подходить к ограничениям постепенно, без резкого исключения животной пищи, в частности, соблюдая пост в течение года каждую среду и пятницу и в течение Масленичной недели, называемой «мясопустной». В противном случае могут обостриться хронические заболевания, возникнуть нарушения углеводного баланса, сопровождаемые резкой слабостью, потливостью, головной болью и даже обмороками.
Специалисты предупредили о последствиях резкого перехода на продукты с «пустыми» калориями: чувство постоянного голода может заставить употреблять формально постные чипсы, лапшу быстрого приготовления, сухари или шоколад, но они не восполнят потребность в витаминах, минералах и клетчатки, что чревато аллергическими реакциями и слабой защитой от инфекция.
Рацион следует разнообразить. Сейчас доступны капуста, брокколи, морковь, свекла, тыква, лук, сельдерей, яблоки, груши, гранат, хурма, цитрусовые, виноград, горох, нут, чечевица, соя, фасоль, гречка, овсянка, пшенка, кукурузная и ячневая крупы, а также киноа и булгур.
Таким образом, постящимся нужно не забывать о белках, которые можно найти в гречневой крупе, бобовых и тофу, о растительном жире, содержащемся в подсолнечном, оливковом, миндальном, тыквенном маслах или в орехах. Рекомендуемая доза – 20-25 орехов в день. Употреблять рыбу в разрешенные дни в количестве до 350 г. Не увлекаться «быстрыми углеводами»: макаронами, картофелем, сладостями. Лучше есть сухофрукты или мёд, а также крупы и овощи.
Врачи отметили, что пост не является диетой или лечебным питанием, а имеет иной смысл: представляет собой часть духовной работы верующего.