Замените 1 ложку сливочного масла — и ваш риск смертности упадёт на 17%
Оливковое, соевое, рапсовое… или всё-таки сливочное? Вопрос выбора жиров в рационе давно вызывает споры. Но новое исследование, которое длилось более 30 лет и охватило более 200 000 человек, даёт однозначный ответ: растительные масла снижают риск преждевременной смерти, а сливочное, наоборот, повышает его.
Что показало исследование?
- Люди, которые заменяли сливочное масло на растительные масла, имели на 17% ниже риск смертности.
- Потребление сливочного масла повышает риск смерти на 15%.
- Оливковое, соевое и рапсовое масла связаны со снижением риска рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Почему это работает?
Главное различие — жирные кислоты.
- Сливочное масло богато насыщенными жирами, которые повышают уровень "плохого" холестерина.
- Растительные масла содержат ненасыщенные жиры, полезные для сердца и сосудов.
Можно ли просто заменить сливочное масло и жить дольше?
Исследование показало, что даже небольшая коррекция рациона — например, замена всего 10 г сливочного масла в день (меньше 1 ст. ложки) на растительные масла — уже снижает риск смертности на 17%.
Что дальше?
Учёные планируют изучить механизмы, объясняющие этот эффект. Но уже сейчас ясно: если хотите укрепить здоровье и продлить жизнь, растительные масла — лучший выбор.
Уточнения
Масло — собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде.