Зеленый салат с тартаром из цукини

21 августа 2023 / Мой Магнит

Зеленый салат с тартаром из цукини с корном и кедровыми орехами станет прекрасным сопровождением к практически любому второму блюду на обед или ужин. Легкий летний салат со свежим цукини можно быстро приготовить даже на очень большую компанию. Даже завзятые любители мясных салатов не откажут себе в удовольствии попробовать такой супер витаминный салат. Имейте ввиду, что для тартара годится только молодой цукини, размером не более 15 см в длину. У маленькой «зеленой тыквы» - так переводится с итальянского его название,- нежная, мягкая и при этом достаточно хрустящая и упругая мякоть. Взрослые плоды такими качествами похвастаться уже не могут, для салата будут жестковаты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молодой цукини – 2 шт.
салат корн – 200 г
сок и цедра 1 лайма
оливковое масло
тархун – 2 веточки
кедровые орехи – 1 горсть
хлопья морской соли

заказать доставку продуктов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить зеленый салат со свежим цукини, нарежьте цукини мелкими кубиками (2 мм). Посолите цукини, полейте соком лайма и смешайте его с цедрой лайма. Сбрызните оливковым маслом и оставьте на 10 мин.

Шаг 2

Пока цукини маринуется, у веточек тархуна удалите стебли, листочки мелко порубите и смешайте с цукини.

Шаг 3

Разложите по тарелкам салат корн. В центр каждой тарелки выложите тартар из цукини, посыпьте обжаренными кедровыми орехами, сбрызните оливковым маслом и посыпьте хлопьями соли.

заказать доставку продуктов

Полезный совет

Витаминов в свежем цукини едва ли не больше, чем в кабачках. Кроме того, у цукини более яркий насыщенный вкус в отличие от «старшего брата». Но при желании вы можете организовать замену в рецепте одного овоща другим, хотя даже молодые кабачки у нас почему-то не принято есть в свежем виде.

Хозяйке на заметку

Салат корн имеет приятный ореховый привкус, поэтому любые орехи в салате с тартаром из цукини будут кстати - подойдут и грецкие, и миндаль. Подойдет и арахис. Пробуйте разные варианты на свой вкус.

Кстати

На 100 г: белки 2,91 г (3,64% суточной нормы)
• жиры 5,75 г (6,39%)
• углеводы 4,02 г (2,39%)
• ккал 71,18 (3,95%)
• натрий 178,25 мг (12,29%)
• общий сахар 0,26 г (0,52%)
• НЖК 0,59 г (2,95%)
• пищевые волокна 0,96 г (3,20%)

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Повод

Обед, Ужин

На одну порцию:

Калории

110,9 ккал

Белки

3,7 г

Жиры

7,4 г

Углеводы

7,2 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

цукини, зеленый салат, тартар, корн, летние рецепты, летний салат, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: gastronom.ru, ООО «Издательский дом «Гастроном»

Темы и теги

Стиль Жизни

тартар цукиня зеленый салат свежий цукини кедровый мякоть молодой лайм блюдо