Лучше обойти стороной: Роскачество опубликовало список некачественной муки

Многие покупатели, видя на упаковке муки надпись "высший сорт", уверенно кладут её в корзину, рассчитывая на отличный результат. Но последняя проверка Роскачества показала, что красивая упаковка не всегда гарантирует хорошее качество, а иногда может испортить даже проверенный рецепт.

Почему важно обращать внимание на качество муки
Мука - основной компонент большинства выпечки и многих блюд. От её свойств зависит:

- как будет вести себя тесто;

- насколько пышной получится выпечка;

- каким будет вкус готового изделия;

- как долго оно останется свежим.

Если мука окажется некачественной, можно столкнуться с:

- плотным, непластичным тестом;
- выпечкой, которая плохо поднимается или оседает;

- пресным вкусом готовых изделий;

- быстрым черствением.

На что смотреть при выборе муки
Опытные хозяйки рекомендуют проверять:

- Внешний вид - мука должна быть однородной, без комков;

- Запах - нейтральный, без посторонних ароматов;

- Цвет - белый или с лёгким кремовым оттенком;

- Упаковку - с чёткими данными о производителе и составе.

Результаты проверки
Исследование выявило проблемы с некоторыми образцами:

- наличие посторонних примесей;

- недостаточное количество клейковины;

- несоответствие заявленному сорту;

- неточная информация на упаковке.

Среди проверенных марок несоответствия обнаружили у "Сарептской мельницы", "Алейки", "Мелькомбината №3", "От мельника" и "Рязаночки".

Полезные советы по выбору

1. Внимательно изучайте информацию на упаковке

2. Проверяйте целостность упаковки

3. Выбирайте проверенных производителей

4. Храните муку в сухом прохладном месте

Важно помнить
Хорошая мука - залог успешной выпечки. Но даже с качественным продуктом важно соблюдать рецептуру и технологию приготовления. Опытные кулинары знают, что иногда даже ошибки могут привести к интересным результатам и новым кулинарным открытиям, пишет источник.