Что делать с яблоками, если урожай слишком большой: советы

Сибирское лето уже на исходе. Даже если во многих районах днем довольно жарко, то ночью – весьма прохладно. Несмотря на все минусы осени, есть в этом времени года и положительные моменты: на огородах поспевает урожай. Причем не всегда это только ягоды и овощи. Практически у каждого садовода на участке есть яблоня, и чаще всего не одна. Рано или поздно наступает момент, когда яблоки с веток деревьев перекочевывают в сумки, ящики и холодильники. В этом случае возникает вполне логичный вопрос – куда девать огромный урожай яблок, пока они не сгнили? «ФедералПресс» предлагает несколько наиболее эффективных решений.

Пришла пора собирать яблоки

Опытные садоводы с первого взгляда смогут отличить спелое яблоко от того, которому еще надо висеть на ветке дерева. Вот несколько ценных лайфхаков, как определить зрелость фрукта:

• яблоки приобрели характерный окрас и набрали нужный размер;
• плоды без труда отделяются от плодоножки;
• если внутри яблоко изменило цвет со светло-зеленого на белый, то пришла пора собирать урожай;
• если при нажатии на фрукт вмятина быстро разгладилась, то это неспелый плод, если кожица провалилась – яблоко перезрело, а если при надавливании вмятина осталась, но кожура не продавилась – яблоко спелое.

В то же время опытные садоводы знают, что сбор яблок напрямую зависит не только от погоды, периода цветения яблони или ухода за деревом, но и от сорта.

Как хранить яблоки

Максимальный срок хранения напрямую зависит от сорта. К примеру, поздние, зимние сорта могут сохраняться до 8 месяцев. Осенние яблоки хранятся 2–3 месяца, а летние – всего несколько недель. Яблоки хорошо хранятся в ящиках, но важно, чтобы не было признаков повреждения. По мнению специалистов, хорошо хранятся спелые и неперезрелые плоды, а фрукты, которые упали с дерева, для хранения не подходят.

Яблоки следует держать подальше от других фруктов и овощей, особенно от бананов и картофеля, поскольку те выделяют этилен, который ускорит созревание и, соответственно, порчу яблок.

Способы хранения яблок

• Хранение в погребе: яблоки размещают в ящиках из дерева или пластика, выкладывая слоями. Между слоями можно использовать бумагу или солому, чтобы яблоки не соприкасались.
• Хранение в холодильнике: яблоки лучше держать в отсеке для фруктов, завернув их в бумагу или положив в перфорированные пластиковые пакеты.
• Хранение в ящиках с наполнителем: яблоки укладывают в ящики, пересыпая их опилками, песком или сухой лузгой семечек.
• Хранение в специальных контейнерах: для длительного хранения используют вакуумные или герметичные контейнеры.
• Использование полиэтиленовой пленки: каждый плод оборачивается в пищевую пленку, что помогает предотвратить потерю влаги и контакт с воздухом.

Как быть с падалицей

При сборе урожая с деревьев падает довольно много яблок. В случае если яблоня активно плодоносит, то собирать упавшие с дерева плоды успевает не каждый садовод. Оставлять при этом ее нельзя, учитывая то, что в яблоках содержится много кислоты, которая разъедает почву. Выбрасывать на свалку можно в ограниченном количестве – это прописано в правилах СНТ.

В этом случае падалицу можно использовать как отличное удобрение для помидоров и огурцов. Если на садовом участке есть место, которое необходимо приподнять, падалица в этом поможет. Необходимо в одну гряду собрать упавшие плоды, туда же добавить опилки, сухую траву и засыпать черноземом.

Таким образом и почва будет удобрена, и овощам будет применение.

Что делать с урожаем яблок

Когда ведра и холодильники ломятся от яблок, а часть урожая удалось отдать соседям, родственникам и друзьям, то пора начинать готовить пироги и варить компоты. Правда, и они быстро надоедают. Тогда самое время освоить новые рецепты.

Из яблок можно, к примеру, изготовить ароматный яблочный бренди Кальвадос, который изначально готовили в Нормандии, провинции Франции. Не худшим решением, особенно в угоду детям, может стать мармелад – это угощение готовится быстро и без особых трудностей.

Кроме того, яблоки можно посушить, благо техники сейчас для этого сколько угодно на рынке. Тогда плоды занимают меньше места и являются отличным перекусом по дороге на работу, в школе или просто на полдник. Не стоит забывать и о таком традиционном деликатесе русской кухни, как моченые яблоки. Когда-то для их приготовления на Руси использовали большие деревянные бочки. Однако сегодня такая возможность мало у кого есть. Современные хозяйки пользуются вместительными кастрюлями, которые предварительно тщательно подготавливают.

Из яблок также изготавливают джем и повидло, а учитывая огромное количество сортов яблок, угощение получается каждый раз разным. Из яблок можно приготовить в домашних условиях яблочный уксус. Прежде всего он пахнет яблоками, и аромат передается блюдам, в которые его добавляют, а кроме того, он гораздо мягче столового. И сконцентрированная в уксусе кислота расширяет возможности его использования.

Ну и, наконец, яблоки можно попросту заморозить. При этом, по мнению специалистов, именно замороженные овощи и фрукты сохраняют все полезные вещества. Так что если обращать внимание на пользу, то замороженные фрукты сохраняют больше витаминов.

В любом случае даже большой урожай яблок можно без труда реализовать и приготовить из них различные блюда. Попотеть, конечно, придется, но зато зимой будет чем порадовать родных и удивить друзей.

Фото: ФедералПресс / Ксения Кобалия, Елена Майорова; pxhere.com