Коктейль батида и молоко с вином – зачем добавлять в алкоголь молочное
Зачем добавлять молоко в вино
Тренд на коктейль из вина и молока запустила блогерша из TikTok @sunny_ssh, которая практически в прямом эфире решила смешать эти напитки и посмотреть, что будет.
На ее вкус коктейль оказался вкусным, и его рецепт завирусился. Однако понравился он далеко не всем: в комментариях кто-то жаловался на ужасный вкус напитка, другие говорили о его пагубном воздействии на организм. Но многие оценили странную смесь.
Некоторые пользователи, добавив обычное молоко в вино, увидели, что оно свернулось в вине с высокой кислотностью. Поэтому в таких рецептах рекомендуют добавлять растительное молоко. Также стоит отметить, что в молоке содержатся лактоза и казеин, которые в сочетании с продуктами брожения вина могут вызвать расстройство желудка и диарею.
Однако чисто в теории молоко может смягчить высокую кислотность вина, позволяя пить его даже тем, кто страдает изжогой или ГЭРБ (Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Однако не является ли кощунством такое разбавление вина, при котором теряется вся его ароматика и вкус – большой вопрос.
Что такое батида
Перед Рождеством в соцсетях вспомнили другой алкогольный коктейль с молочным – это батида. Он родом из Бразилии, но достаточно популярен и за ее пределами. Разница только в том, что в Бразилии основным ингредиентом этого напитка является кашаса, а в других странах, где нет бразильского рома, чаще используют водку.
На португальском языке слово «батида» означает «коктейль» или «молочный коктейль». Чаще всего он готовится с добавлением кокосового молока, реже – сгущеного.
Коктейль батида чаще всего подают с блюдом фейджоада – это традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли, мясных продуктов и фарофы (маниоковой муки). Фейджоаду подают в глиняном горшочке с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца, и иногда с рисом.
Рецепт коктейля батида
Коктейль несложен в приготовлении, а вкус получается тропический и десертный
- 60 мл кашасы
- 30 мл фруктового сока или сиропа (лимона, маракуйи)
- 15 мл кокосового молока (или сгущеного)
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- тертый мускатный орех для подачи
- Отправьте кашасу (или водку), сок, кокосовое молоко и сок лайма в блендер с 3/4 стакана льда и перемешайте до получения однородной массы.
- Перелейте в стакан. Украсьте листом ананаса и тертым мускатным орехом. Подавайте с соломинкой.