Что такое экадаши: как правильно соблюдать этот пост, чем он полезен для здоровья и какие риски вызывает — читать на Gastronom.ru

Что такое экадаши: истоки традиции

В переводе с санскрита слово «экадаши» означает «одиннадцать». По лунному календарю это одиннадцатый день растущей и убывающей Луны каждого месяца. Как правило, в месяце таких периодов бывает два, реже — три. Их точные даты определяются по лунному циклу и каждый раз немного смещаются. Чтобы не пропустить подходящий день, можно воспользоваться специальным приложением или ведическим календарем: они подскажут, когда случится следующая «ведическая перезагрузка» в конкретном регионе.

День экадаши считался священным еще в древности. В индуистских писаниях говорится, что в данный период тело особенно восприимчиво к очищению, а ум — к медитации и самонаблюдению. Практика голодания экадаши развивалась как способ наладить связь с собой, снизить влияние внешнего шума и восстановить энергетический баланс. Помимо отказа от еды или введения ограничений в диету при более мягком варианте, также рекомендуется избегать интимной близости, не курить, не конфликтовать, не играть в азартные игры, заниматься духовными практиками.

Как начать соблюдать экадаши

Голодание по лунному календарю начинают с восходом Солнца или с момента заката в предыдущий день и продолжают сутки. Традиция достаточно гибкая, далеко не всем предписан сухой пост-голодание 1 день с полным отказом от еды и воды. Более того, неподготовленным людям делать этого не рекомендуют.

Если вы только знакомитесь с практикой экадаши, начните мягко. Откажитесь на день от тяжелой пищи: мяса, рыбы, бобовых, лука, чеснока и злаков. Оставьте в рационе легкие продукты: фрукты, орехи, молочные блюда, тушеные овощи. Такая осознанная пауза помогает почувствовать, как еда влияет на тело и сознание. Главное — не строгость, а ощущение ясности, покоя и заботы о себе. Даже если вы просто замедлитесь в суете дня и уберете перегружающую еду, это уже будет шаг к себе.

Стоп-лист продуктов для экадаши

В список ограничений попадает достаточно большое количество продуктов и напитков, а основания для внесения в перечень связаны в первую очередь с ведическими учениями. При этом с точки зрения современной науки, даже короткий отказ от некоторых видов пищи из стоп-листа полезен не только для души, но и для тела.

1. Зерновые и бобовые — пшеница, овес, рис, кукуруза, рожь, чечевица, фасоль, нут, соя и продукты из них (в том числе хлеб, мюсли, макароны, каши). В ведической традиции считается, что в дни экадаши зерновые и бобовые аккумулируют негативную энергию, становятся тяжелой пищей и мешают духовным практикам. Это связано как с аюрведой, так и с энергетическими представлениями о пище. Кроме того, эти продукты труднее перевариваются и перегружают пищеварение.
2. Мясо, рыба, яйца. Как и в большинстве духовных практик, животная пища считается слишком плотной и агрессивной для внутренней работы, особенно в дни очищения. Также ее употребление противоречит принципу ахимсы (ненасилия).
3. Лук (в том числе, порей, зеленый, шалот), чеснок, перец чили. Согласно аюрведе и йогической диете, эти продукты относятся к «раджасичным и тамасичным»: они возбуждают ум, усиливают страсти, раздражение и апатию. В дни, когда стремятся к чистоте ума и тела, их избегают.
4. Грибы также исключают в периоды поста и очищения из-за того, что растут они во влажной и теплой среде и участвуют в разложении органики. Считается, что их употребление способствует инертности, лени, помутнению ума.
5. Алкоголь, кофе, крепкий чай: любые стимуляторы мешают ясности ума и тела.

В некоторых традициях под запрет также попадают томаты, баклажаны — они оказывают чрезмерное возбуждающее воздействие на психику. При этом другие аюрведические школы разрешают их умеренное употребление в пост. То же касается и сахара: иногда позволяется умеренное количество (предпочтителен тростниковый и кокосовый), в более строгих вариантах рекомендовано полностью отказаться. Сахарозаменители не приветствуются во всех разновидностях практики. К числу спорных специй относится перец: в некоторых вариантах поста его запрещают, в других — разрешают.

Что можно есть в дни экадаши

Голодание по экадаши не всем по силам. Большинство предпочитает более мягкие варианты — кто-то перекусывает дважды (бранч и ужин), кто-то ест только в вечернее время. Традиция предлагает достаточно широкий список ингредиентов, которыми можно побаловать себя в дни лунного очищения.

Овощи и зелень (кроме лука и чеснока):

• Картофель
• Батат
• Топинамбур
• Цветная капуста
• Брокколи
• Кабачки, цукини
• Тыква
• Огурцы
• Морковь (в умеренных количествах)
• Шпинат, мангольд
• Петрушка, укроп, кинза, базилик, мята

Фрукты и ягоды:

• Яблоки, груши, сливы
• Бананы, хурма, манго
• Лимон, лайм и другие цитрусовые
• Ягоды: малина, черника, смородина и другие
• Сухофрукты: финики, изюм, курага, инжир (без сахара и консервантов)

Крахмалистые и псевдозлаковые:

• Амарант
• Киноа
• Саго (сабудана)
• Тапиока
• Самак-чавал (индийский «рис экадаши»)
• Картофельный крахмал, мука тапиоки, мука амаранта
• Маниока

Орехи и семена:

• Миндаль
• Кешью
• Кедровые орешки
• Грецкие орехи (в небольшом количестве)
• Кокос (стружка, паста, молоко)
• Кунжут (не разрешен в некоторых традициях)

Молочные продукты:

• Молоко
• Йогурт (натуральный, без добавок)
• Творог
• Панир (домашний сыр)
• Сметана
• Топленое масло (гхи)

Подсластители:

• Мед
• Кокосовый сахар
• Финиковый сироп или паста
• Нерафинированный тростниковый сахар (если не очищен с использованием костного угля)

Специи и приправы:

• Каменная или морская соль
• Куркума
• Зира
• Имбирь
• Корица
• Гвоздика
• Кардамон
• Лавровый лист

Рецепты блюд для ланча в пост экадаши

Амарантовая каша

Один из плюсов экадаши — возможность попробовать новые блюда. Для поклонников каш амарант может стать настоящим открытием, он очень полезен и хорошо насыщает. 

45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• амарант — 200 г
• вода — 200 мл
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 30 г
• соль — 0,3 ч. л.

1. Подготовьте крупу для каши. Семена амаранта насыпьте в мелкое сито и тщательно промойте проточной водой. Стекающая вода должна стать абсолютно прозрачной.
2. Пересыпьте семена амаранта в кастрюлю с толстым дном. Залейте питьевой водой. Добавьте соль и перемешайте. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
3. Плотно закройте кастрюлю с семенами амаранта крышкой и варите на среднем огне 5 минут. Они должны набухнуть, а масса — приобрести густую консистенцию.
4. Влейте в кастрюлю с амарантом горячее молоко. Перемешайте и снова доведите до кипения. Варите кашу на слабом огне под крышкой примерно 25–30 минут.
5. Периодически перемешивайте кашу столовой ложкой или кулинарной лопаткой, чтобы не пригорела. В готовое блюдо добавьте сливочное масло. Перемешайте.
6. Амарантовую кашу, приготовленную на молоке, можно подать на стол, дополнив ягодами или кусочками фруктов. По желанию добавьте в нее мед.

Йогуртовый смузи с клубникой и черешней

Витаминный напиток для поддержки сил в период лунного поста. Можно использовать покупные замороженные ягоды, а свежие рекомендуется предварительно замораживать. 

10 минут

Дополнительное время: 3 часа 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• йогурт питьевой — 400 мл
• черешня — 100 г
• клубника — 150 г

1. Помойте, очистите, нарежьте ягоды и заморозьте их примерно в течение 2–3 часов.
2. Поместите все ингредиенты в процессор или блендер. Все взбейте до однородной консистенции и сразу подавайте.

Картофельные котлетки с кориандром

Картофель — один из самых доступных продуктов, разрешенных в период экадаши, а блюда из него выходят очень сытными. Чтобы котлетки получились вкусными, в них можно добавлять и другие специи, а также орехи, например, молотый кешью.

15 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 15 порций нужно:

• крупный картофель крахмалистых сортов — 5 шт.
• кинза — 1 пучок
• семена кориандра — 2 ст. л.
• крупная морская соль — по вкусу
• топленое сливочное масло — 5–6 ст. л.

1. Картофель вымойте щеткой, уложите в большую кастрюлю, залейте водой почти доверху. Доведите до кипения и варите до мягкости (картошка должна почти разваливаться), 40–45 мин.
2. Семена кориандра и другие специи положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин. Затем положите в ступку, добавьте соль и разотрите довольно мелко. Переложите специи в другую посуду, оставив в ступке примерно 1 ч. л.
3. Готовую картошку откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите от кожуры и растолките толкушкой (не используйте блендер!). Добавьте растертые специи и 2–3 ст. л. масла. Перемешайте до однородности, остудите до такой температуры, чтобы массу можно было брать руками.
4. Снимите листики кинзы со стеблей (стебли не понадобятся) и крупно порубите ножом. Смешайте рубленую кинзу с картофельной массой. Смажьте руки растительным маслом и слепите из получившегося фарша котлетки размером с яйцо.
5. Разогрейте в небольшой глубокой сковороде масло слоем примерно 1,5 см. Обваливайте котлетки в специях и кладите в масло. Жарьте небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Готовые котлетки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Печеные яблоки с корицей

Полезное лакомство не уступает по вкусу пирожным и конфетам. Его можно дополнительно начинять сухофруктами, орехами, кокосовой стружкой, а сахар заменить на пару ложек меда.

15 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• яблоки — 3 шт.
• тростниковый сахар — 3 ст. л.
• молотая корица — 1,5 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.

1. Вымойте яблоки и обсушите бумажным полотенцем. Затем острым ножом срежьте горизонтально верхушки яблок (толщиной примерно 1 см).
2. Осторожно вырежьте сердцевину с семенами, чтобы в каждом яблоке образовалось глубокое отверстие. Из верхушек удалите верх плодоножки.
3. Чтобы отверстия в яблоках не потемнели, их можно смазать с помощью кисточки лимонным соком. Кстати, он же придаст десерту приятный цитрусовый вкус.
4. Насыпьте в небольшую мисочку тростниковый сахар. Добавьте молотую корицу и перемешайте чайной ложкой. Количество корицы можно регулировать по желанию.
5. Подготовленные яблоки поместите на тарелку, которая подходит для микроволновой печи. Начините их сахаром с корицей: аккуратно наполните смесью отверстия в яблоках.
6. Накройте плоды с сахаром и корицей срезанными верхушками. Поместите в микроволновую печь на 3–5 минут. Перед подачей на стол печеные яблоки можно посыпать сахарной пудрой. По желанию, можно запечь фрукты в обычной духовке. Поместите яблоки с начинкой в форму с антипригарным покрытием. Духовку нагрейте до 200°C. Запекайте 10–12 минут.

Фруктовый салат с йогуртом

Простая в приготовлении закуска, которая при этом неплохо насыщает: белок в составе йогурта и растительная клетчатка хорошо утоляют голод. Вместо представленных в рецепте компонентов подойдут любые имеющиеся под рукой фрукты и ягоды. Если вы хотите придерживаться строгой традиции, в которой кунжут считают нежелательным ингредиентом, его можно заменить на молотый кешью, миндаль, кедровые орехи, кокосовую стружку, жареные семена амаранта.

20 минут

Дополнительное время: 10 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• помело — 1 шт.
• грейпфрут — 1 шт.
• мандарины — 2–3 шт.
• груши — 2 шт.
• спелая, но твердая хурма — 2 шт.
• мята — 1 веточка
• сок 1 лайма
• семена черного и белого кунжута — по 1 ч. л.
• зерна 1 граната
• натуральный йогурт для подачи — по вкусу

Для сиропа:

• стручок ванили — 1 шт.
• мед — 80 г
• молотая корица — 1–2 ч. л.
• розмарин — 1 веточка
• питьевая вода — 3 ст. л.

1. Приготовьте сироп для заправки фруктового салата. Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Сложите все в маленькую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты сиропа и влейте питьевую воду.
2. Поставьте кастрюлю с ингредиентами сиропа на средний огонь и доведите до кипения. Варите 2 минуты. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте сироп на 10 минут.
3. Подготовьте фрукты для салата. Вымойте их. Очистите цитрусовые и аккуратно вырежьте мякоть. Нарежьте груши и хурму тонкими ломтиками, предварительно удалив семена.
4. Мяту вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Все подготовленные фрукты переложите в большую стеклянную или эмалированную миску.
5. Добавьте к фруктам сок лайма и семена кунжута, перемешайте. Сироп процедите и полейте им салат. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Украсьте мятой. Отдельно подайте натуральный йогурт.

Панир в соусе из шпината

Блюдо готовят с паниром или адыгейским сыром. Исходный рецепт предполагает включение лука, перца чили и чеснока, но в дни поста экадаши выбирайте более мягкий вариант без острых специй, а в качестве растительного масла оливковое, кедровое, миндальное, виноградной косточки.

10 минут

Дополнительное время: 15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• панир или адыгейский сыр — 400 г
• свежий шпинат — 300 г
• свежий корень имбиря — 2 см
• жирные сливки — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• семена зиры — 1,5 ст. л.
• молотая куркума — ½ ч. л.
• смесь специй гарам масала — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

1. У шпината удалите стебли. Листья опустите в очень слабо кипящую воду и готовьте 2 мин. Откиньте на сито и дайте стечь воде, но не отжимайте ее.
2. Положите шпинат в блендер и измельчите до состояния пюре.
3. Имбирь натрите на самой мелкой терке.
4. Разогрейте масло в сковороде, всыпьте семена зиры,обжаривайте, помешивая,1 минуту. Добавьте имбирь, обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Положите куркуму, перемешайте, обжаривайте 20 секунд.
5. Добавьте шпинатную массу, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой 3 минуты.
6. Добавьте сливки и гарам масалу, тщательно перемешайте, готовьте под крышкой 2 минуты. Посолите.
7. Нарежьте панир (адыгейский сыр) средними кубиками. Положите в шпинатный соус и прогрейте. Подавайте немедленно.

Рецепты блюд для ужина в пост экадаши

Тыквенный суп с яблоками

Довольно необычное и очень полезное блюдо, источник клетчатки и каротиноидов. Вне поста в суп добавляют лук, чеснок и перец, придающие ему дополнительную остроту, однако даже без этих компонентов тимьян и карри обеспечивают пикантность.

15 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тыква — 1 кг
• картофель — 2 шт.
• яблоки «гренни смит» среднего размера — 2 шт.
• тимьян — 3–4 веточки
• порошок карри — 1 ч. л.
• оливковое масло — 2-3 ст. л.
• соль — по вкусу

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, не удаляя волокнистую сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Так же нарежьте очищенный картофель.
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, добавьте тыкву, обжаривайте на сильном огне 5 мин. Положите картофель и листочки тимьяна, жарьте еще 5 мин. Влейте 1,2 л кипящей воды, доведите до кипения, варите 15 мин., взбейте суп блендером, посолите.
3. Очистите яблоки, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в сковороде в небольшом количестве масла, посыпав солью и карри, 2–3 мин. Яблоки должны стать золотистыми. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите по ложке яблок и маленькой веточке тимьяна.

Воздушный сладкий картофель с запеченными яблоками и кардамоном

В дни экадаши можно порадовать себя не только обычным картофелем, но и бататом. С диетической точки зрения он гораздо полезнее. В батате меньше крахмала, овощ не вызывает резкого подъема уровня глюкозы в крови, это один из базовых продуктов при преддиабете и диабете.

10 минут

Дополнительное время: 1 час 10 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• сладкий картофель (батат) — 1,5 кг
• крупные кислые яблоки — 3 шт.
• сливки для взбивания — 4 ст. л.
• топленое масло — 4 ст. л.
• кардамон — 6 коробочек
• соль — по вкусу

1. Яблоки и батат вымойте щеткой, сделайте проколы вилкой со всех сторон и уложите на противень. На дно духовки поставьте емкость с 1 литром горячей воды. Запекайте батат и яблоки при 200 °С до мягкости батата, 1 час. Если яблоки через 40–50 минут начнут лопаться, выньте их раньше картофеля.
2. Обдайте батат холодной водой, очистите от кожуры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Разомните батат и яблоки в пюре при помощи толкушки (не используйте блендер). Поставьте пюре во выключенную, но еще теплую духовку.
3. Разогрейте в небольшом сотейнике масло, положите раздавленные плоскостью ножа коробочки кардамона, на маленьком огне доведите до кипения, готовьте 1 минуту. Снимите с огня, кардамон выловите шумовкой. Выньте семена из коробочек (коробочки выбросьте) и растолките в ступке как можно мельче.
4. Взбейте сливки в стойкую пену миксером. Начните взбивать миксером теплое пюре, постепенно добавляя масло, растертый кардамон и соль. Когда смесь станет однородной, выключите блендер и при помощи силиконовой лопатки добавьте в пюре сливки режущими движениями. Смешайте до однородности и подавайте немедленно.

Киноа с кокосовым молоком и ягодами

Сладко, сытно, полезно и посту не повредит. Можно использовать любые ягоды, кусочки фруктов, растительное молоко заменить обычным, а тыквенные и льняные семечки — толченым миндалем, кешью, кедровым орехом.

35 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• киноа — 75 г
• миндальное молоко — 120 мл
• кокосовое молоко — 120 мл
• мед — 20 г
• соль — по вкусу

Для подачи:

• ягоды (любые) — 200 г
• банан — 0,5 шт.
• тыквенные семечки — 25 г
• льняные семечки — 10 г

1. Тщательно промойте киноа под проточной водой.
2. На среднем огне разогрейте небольшой сотейник. Когда он нагреется, насыпьте и прокалите киноа в течение 3–4 минут.
3. Добавьте миндальное и кокосовое молоко, а также щепотку соли.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне без крышки 20–25 минут.
5. Когда молоко впитается, а киноа станет мягким, добавьте мед, перемешайте.
6. Разложите кашу по тарелкам и подавайте с кусочками банана, ягодами и семечками. По желанию можно добавить кокосовое молоко и посыпать кокосовым или тростниковым сахаром.

Цветная капуста с йогуртовым соусом

Необычное и вкусное блюдо подойдет и для постного ужина в период «лунной разгрузки», и для праздничного стола с ЗОЖ-акцентом. В обычные дни можно добавить в рецепт чеснок, луковый порошок и перец чили, во время экадаши — обходимся без них.

1 час

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• капуста цветная — 750 г
• йогурт греческий — 150 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• лимон — 0,5 шт.
• куркума — 1 ч. л.
• тмин — 0,5 ч. л.
• орегано сушеный — 0,5 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

Для соуса:

• йогурт греческий — 200 мл
• лимон — 0,5 шт.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• мята свежая — 2 веточки
• молоко — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

1. Разделите цветную капусту на соцветия среднего размера. Кочерыжку отрежьте. Соцветия промойте, стряхните влагу и хорошо обсушите салфетками.
2. В большой миске соедините йогурт с оливковым маслом. Выдавите в смесь сок из половинки лимона. Добавьте куркуму, тмин, сушеный орегано и соль. Перемешайте все до однородности.
3. Положите соцветия цветной капусты в миску с йогуртовым соусом и перемешайте, чтобы каждое соцветие со всех сторон было равномерно покрыто смесью. Оставьте на 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 12 часов.
4. Разогрейте духовку до 200–205 °С. Застелите большой противень пергаментной бумагой и разложите соцветия цветной капусты в йогурте на противень в один слой.
5. Поставьте противень с капустой в разогретую духовку, запекайте 20 минут, затем переверните все соцветия на другую сторону и готовьте еще 20 минут. Соцветия должны приобрести аппетитную золотисто-коричневую корочку.
6. Пока цветная капуста в йогурте запекается, приготовьте соус для подачи. Смешайте греческий йогурт с цедрой и соком половинки лимона и оливковым маслом.
7. Промойте листочки мяты, обсушите и очень мелко порубите ножом, замешайте их в йогуртовую массу, приправьте солью. Если соус слишком густой, разведите его молоком.
8. Вымойте и обсушите петрушку. Порубите части с листочками, без голых стебельков. Выньте готовую цветную капусту из духовки, выложите на сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте с йогуртовым соусом.

Ягодный смузи с творогом

Творог — настоящая палочка-выручалочка в период экадаши, его можно миксовать с любыми разрешенными ягодами, фруктами, овощами без особых затей или приготовить лакомство в виде сытного и аппетитного смузи.

1 час

Для приготовления 2 порций нужно:

Для ягодного слоя:

• ягоды — 200 г
• мята свежая — 2 веточки
• мед — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• лед колотый — по вкусу

Для творожного слоя:

• творог 5% — 100 г
• сливки 10% — 100 мл
• мед — 1 ст. л.

1. Отделите от стеблей листья мяты. Отложите несколько ягод и листочков мяты для украшения.
2. Оставшиеся ягоды сложите в стакан погружного блендера, добавьте лед, мяту, мед и лимонный сок и измельчите до однородности. Разложите ягодное пюре в 2 высоких стакана.
3. Соедините сливки и творог, добавьте мед и взбейте блендером. Переложите сливочную массу в стаканы на слой ягодного пюре. Украсьте смузи ягодами и мятой и сразу подавайте к столу.

Банановое молоко

Если вы не хотите перегружать организм плотной пищей во время поста, можно обойтись стаканом молока с ягодами, фруктами и специями. Это быстро, сытно, вкусно и полезно.

10 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• банан — 1 шт.
• клубника — 3 шт.
• молоко — 1 стакан
• ваниль — на кончике ножа
• вода — по вкусу

1. Если вы решили использовать замороженную клубнику, заранее достаньте ее из морозилки. Переложите ягоды в сито и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы они разморозились естественным образом. Можно ускорить процесс, обдав их теплой водой. Выделившийся ягодный сок можно слить, он не понадобится.
2. Банан очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками и выложите в чашу блендера. Используйте спелый, но не переспелый фрукт и ни в коем случае не зеленый, иначе пострадают и вкус напитка, и его консистенция.
3. Разрежьте стручок ванили вдоль острым ножом и выскоблите кончиком лезвия ароматные мелкие черные семена. Добавьте их в чашу блендера к нарезанному банану.
4. Добавьте в чашу блендера ягоды, лед (если используете), влейте молоко и тщательно взбейте до однородной воздушной консистенции. Разлейте готовый напиток по высоким стаканам и подавайте.

Польза экадаши с современной точки зрения

• Временный отказ от тяжелых видов пищи или полностью от еды воспринимается как аналог интервального голодания. Исследования показывают, что подобная практика запускает процессы клеточного самоочищения, снижает активность воспаления, помогает бороться с окислительным стрессом, улучшает чувствительность к инсулину и способствует нормализации веса.
• Разгрузка пищеварения: периодическое исключение зерновых (особенно глютеносодержащих), тяжелых для пищеварения бобовых, лука и чеснока, стимулирующих газообразование, создает мягкий разгрузочный режим для ЖКТ.
• Снижение общего калоража и метаболическая перезагрузка. Даже при самом «лайтовом» режиме человек съедает меньше калорий, углеводов и насыщенных жиров. Это способствует улучшению обменных процессов, снижению уровня сахара и инсулина в крови, регуляции аппетита.
• Влияние на микробиоту кишечника. Перерыв в употреблении бобовых и зерновых, упор на зелень, специи, молочные и кисломолочные продукты позитивно влияет на состав кишечной микробиоты, что важно при чувствительном кишечнике и склонности к дисбиозу.
• Психоэмоциональный эффект. Снижение объема потребляемой пищи, устранения тяжелых продуктов, отказ от стимуляторов улучшает умственную концентрацию, снижает проявления тревожности помогает нормализовать сон.
• Пересмотр пищевых привычек. Мы часто не задумываемся о своем питании, употребляем продукты «на автомате». Лунная диета помогает осознанно подойти к своему рациону, например, убрать избыточные углеводы, попробовать новые продукты, лучше регулировать объем порций.

Экадаши: возможный вред и противопоказания

Любые оздоровительные методы способны навредить, если применять их без понимания контекста, без подготовки, не учитывая имеющиеся проблемы со здоровьем. В каких случаях древняя практика может привести к неприятным последствиям?

1. Голодание без подготовки. Если человек резко отказывается от еды на сутки, особенно без подготовки и при высоких нагрузках, это может привести к резкому падению уровня сахара в крови, головокружению, слабости, проблемам с концентрацией.
2. Риск дефицитов при частом соблюдении. Полный отказ от пищи дважды или трижды в месяц повышает риск нехватки белка, витаминов группы В, железа, цинка. Поэтому важно правильно подбирать разрешенные источники нутриентов (молочные продукты, орехи), избегать монотонного меню.
3. Обострение заболеваний ЖКТ. У некоторых людей, например, при синдроме раздраженного кишечника, избыток картофеля, сухофруктов и другой растительной еды способен спровоцировать диарею, вздутие. Возможно обострение гастритов, гастродуоденита, панкреатита. Поэтому нужна консультация эксперта и индивидуальные комбинации продуктов.
4. У людей с расстройствами пищевого поведения есть риск возникновения срывов после периодов ограничений, появления зацикленности на еде, в этих случаях также необходима поддержка специалиста.

Противопоказания (особенно к жестким вариантам экадаши, голоданию):

• Сахарный диабет, особенно с инсулинотерапией.
• Хронические заболевания ЖКТ в стадии обострения.
• Анемия, тяжелые дефициты витаминов и минералов.
• Детский и подростковый возраст.
• Лечение препаратами, которые необходимо принимать с пищей (гормоны, противовоспалительные средства).

Как правильно выходить из экадаши

Когда речь идет о любых постах и диетах, очень важен момент возвращения к привычному стилю питания. Плавность и умеренность помогают избежать проблем с пищеварением и здоровьем в целом.

После длительного перерыва или ограниченного питания рекомендуется начинать прием пищи со стакана теплой воды с лимоном или щепоткой соли, жидкой каши на воде или разбавленном молоке, небольшой порции вареного риса или киноа, тушеных или отварных овощей, легкого овощного супа. Первую порцию бобовых стоит есть не раньше, чем через сутки после завершения практики, лучше в отварном или пюреобразном виде. Напитки и пищу употребляйте небольшими порциями, дробно. Также в течение суток рекомендуется воздержаться от кофеиносодержащих напитков, отдать предпочтение травяным чаям.