Ароматный джем из красной смородины всего за 15 минут: без пектина, без заморочек и с идеальной текстурой

Подготовка ягод: Необходимо тщательно промыть ягоды. Красную смородину следует залить холодной водой с веточками для удаления загрязнений и пыли. Рекомендуется выдержать ягоды в воде на протяжении пяти минут, затем процедить жидкость. При необходимости процедуру промывания можно повторить для достижения максимальной чистоты.

Варка: Не удаляя веточек и листьев, ягоды следует переложить в большую кастрюлю и добавить указанное количество воды. Смесь необходимо довести до кипения и продолжать варить в течение пяти минут до размягчения ягод, сохраняя их яркий цвет и насыщенный вкус.

Протирание: Полученную массу следует протереть через сито с крупными ячейками или дуршлаг для отделения мякоти и сока от косточек и кожуры.

Варка: Пюре необходимо вернуть в кастрюлю, добавить сахар и продолжать варку на медленном огне. В течение десяти минут при постоянном помешивании джем достигнет необходимой консистенции и блеска. Важно регулярно контролировать процесс варки и помешивать массу для предотвращения пригорания.

Завершение: Готовый горячий джем следует немедленно разлить по предварительно стерилизованным банкам и герметично закрыть. После остывания джем приобретает плотную, гладкую и однородную консистенцию.