Биточки из киноа и капусты с песто

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • второе блюдо

23 октября 2023 / Мой Магнит

Биточки из киноа и капусты с песто – идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или не ест мясные или рыбные продукты. Такой почти вегетарианский вариант (если не считать сыр в составе) знакомого многим блюда подойдет в качестве сытного перекуса на обед или ужин. Впрочем, если среди едоков найдутся мясоеды, то битки из киноа и капусты в итальянском стиле – с песто и вялеными помидорами – можно подать и в качестве гарнира. В этом случае не потребуется дополнительное сопровождение в виде, например, салата и хлеба. В котлетках уже есть все.

ИНГРЕДИЕНТЫ

киноа - 150 г
овощной бульон - 500 мл
капуста - 100 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
панировочные сухари - 75 г
яйцо - 2 шт.
вяленые помидоры - 50 г
молодой козий сыр - 100 г
соус песто для подачи
растительное масло
соль
свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Киноа отварите в овощном бульоне согласно инструкции на упаковке. Полностью остудите.

Шаг 2

Одновременно капусту нарежьте средними кусочками и отварите в кипящей питьевой воде, 6-8 мин. Откиньте капусту на сито. Отвар слейте. Капусту обсушите на бумажных полотенцах. Нашинкуйте.

Шаг 3

Лук мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 2-3 мин. Добавьте чеснок, разрезанный на 2-4 части. Готовьте ещё 1 мин.

Шаг 4

Переложите содержимое сковороды в миску. Добавьте киноа, капусту, панировочные сухари, мелко нарезанные помидоры и яйца. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 5

Сформируйте из получившейся массы биточки и обжарьте их на растительном масле по 4-5 мин. с каждой стороны. Промокните биточки от излишков жира на бумажных полотенцах. Разложите по тарелкам. Раскрошите сыр. Положите его на биточки, рядом — щедрую ложку песто. Подавайте тёплыми.

Полезный совет

Киноа внешне очень похожа на пшено, но по составу ближе к пшенице. Между прочим, для инков, которые называли ее «золотым зерном», эта крупа была одним из главных продуктов, наряду с картошкой и кукурузой.

Хозяйке на заметку

Итальянский соус песто несложно (и выйдет даже более бюджетно) приготовить в домашних условиях. Его рецепт можно посмотреть здесь.

Кстати

На 100 г: белки 7,12 г (11,30% суточной нормы)

• жиры 9,03 г (12,90%)

• углеводы 16,35 г (5,36%)

• ккал 170,44 (8,12%)

• натрий 424,89 мг (60,70%)

• общий сахар 1,46 г (4,87%)

• НЖК 3,03 г (13,17%)

• пищевые волокна 1,97 г (9,85%)

Время готовки

40 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Варка, Жарка

Повод

Обед, Ужин

Устройство

сковорода

На одну порцию:

Калории

440,3 ккал

Белки

19,2 г

Жиры

18,1 г

Углеводы

47,6 г

Источник

Мой Магнит

№ 10 (34), 2023

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

капуста, песто, киноа, синдром раздраженного кишечника, диета при синдроме раздраженного кишечника, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит, ООО «Издательский дом «Гастроном»

Темы и теги

Европа Стиль Жизни

Биточки биточек киноа капуста песто мина сыр бумажный полотенце капусту яйцо