LA SÉLECTION DU FIGARO - Nichées dans le Vercors, la Chartreuse, la Belledonne, la Matheysine et l’Oisans, ces adresses aux allures de refuge respirent la gourmandise et la générosité.
Vous ne regretterez pas le déplacement! Ces tables, situées à moins d’une heure de Grenoble, sortent des sentiers battus et offrent un vrai bol d’air comme de régalade.
Le plus cosy: La Ferme d’Hubert
Le lieu. Perché face au massif des Grandes-Rousses, l’hôtel dirigé par Patricia Grelot-Collomb, quatrième génération, connaît une véritable mue depuis dix ans et intègre désormais trois tables. Après L’Espérance et les Mas’Hauts, la petite dernière met les bouchées doubles. Au déjeuner, toit-terrasse de 120 couverts avec piscine chauffée et vue sur les sommets. Au dîner, salle cosy de 50 couverts.
L’assiette. Simple et réconfortante à midi (tapas, gratins de crozets, viandes et poissons au brasero), la carte déploie le grand jeu le soir. Dans un esprit alpin avec des produits sourcés de l’Oisans à l’Italie, la cuisine de Lucas Perez (ex-Il Centro, Piémont) ne s’oublie pas, comme cet omble chevalier de Charles Murgat cuit sur l’arête avec son jus d’agrumes, ou ce cèpe rôti, pickles de champignons, ail noir et bouillon infusé…