Любой новогодний стол без оливье — это как выйти в дождь без дождя. Но испортить этот салат легко — он может "размянкуть", некоторые ингредиенты порой слипаются. Чтобы не допустить этих ошибок и весело встретить Новый год, есть 5 секретов во время приготовления салата. Ими поделился автор дзен-канала "В саду у Валентинки" (12+).
№1. Что касается картошки, стоит готовить её в мундире. Нужно брать крупные корнеплоды. После варки их нужно сразу охладить. Чтобы они не прилипали во время резки, смажьте нож растительным маслом (или смочите водой). А чтобы картофель не был липким в салате, предварительно отдельно смешайте его с растительным маслом.
№2. Морковку варите без кожуры и нарежьте её кубиками. После этого охладите и уже потом отправляйте в салат. Так она не будет мягкой и не распадется.
№3. Замаринуйте лук в следующем составе: щепотка соли, щепотка сахара, чайная ложка уксуса, три столовые ложки растительного масла.
№4. Если маринованные огурцы размокают и дают сок, срежьте их сердцевину с семенами. Также можно смешать нарезанные кусочки с каплей растительного масла.
№5. Для шикарного вкуса оливье лучше заправлять майонезом с горчицей, каплей лимонного сока и черным перцем. Также можно и другой соус сделать — смешать густой йогурт, оливковое масло и горчицу.
