Как приготовить аппетитные ребрышки — читать на Gastronom.ru
Почему стоит выбрать ребрышки
Существо несколько видов ребрышек: говяжьи, бараньи, свиные. Свиные смело можно назвать кулинарным хитом: готовятся просто, а результат получается неизменно вкусным и ароматным. Весь секрет свиных ребрышек — в гармоничном соотношении мяса и жировых прослоек, которые позволяют сохранить сочность и нежность волокон. Опять же, благодаря оптимальному сочетанию мяса и жара ребрышки отлично впитывают ароматы специй, трав и душистых овощей, например сладкого перца.
Ребрышки ценятся и за свою универсальность: они могут быть и семейным ужином, их можно взять на пикник, а в компании с оригинальными маринадами (соевым, лимонным, на винном уксусе) они украсят праздничный стол. При этом готовить их можно в кастрюле, на сковороде, в духовке, мультиварке, аэрогриле или на мангале — в общем, ребрышки дают простор кулинарным талантам.
Ребрышки можно готовить самостоятельно, а можно приобрести полуфабрикат, который уже сдобрен соусом и ароматными травами. Такой продукт в вакууме, безусловно, экономит время и силы и станет спасением, если часов в сутках решительно не хватает. Также легкий способ приготовления оценят начинающие повара — мясо на ребрышках наверняка получится мягким и будет легко сниматься с косточки.
Что приготовить с ребрышками
Гороховый суп с ребрышками — классика домашней еды. Наваристый, густой, с умопомрачительным ароматом — есть за что полюбить это блюдо! Еще один беспроигрышный вариант — добавить ребрышки в рагу и другие тушеные блюда. Они отлично дружат с любыми овощами (картофелем, баклажанами, кабачками, перцем, морковью, капустой), придают блюдам питательности и жадно впитывают их ароматы. Также можно соединить их с запеченной спаржей, тушеными томатами. Хороши ребрышки и в сочетании с грибами — можно добавить шампиньоны, вешенки, сезонные лисички.
Пришла пора перекусить? И снова выручат ребрышки — снимите нежное мясо с кости, нарежьте его тонкими ломтиками или полосками, положите в центр питы, лаваша или булочки, добавьте листочки руколы, кусочек свежего томата, редиса и полейте горчичным соусом с медом. Вкусно не то слово!
Если нет возможности выбраться на пикник на природе, можно порадовать себя мини-барбекю на дому, использовав простейший рецепт. Разогрейте копченые ребрышки в духовке, почувствуйте чарующий аромат копчения и дополните мясо соусами: чесночным, кисло-сладким, шашлычным или экзотическим манго-чили. На гарнир организуйте овощной салат или приготовьте битые огурцы с кунжутом и кинзой. Феерия вкусов и ароматов гарантирована!