В научном центре «Сколково» испекли хлеб с добавкой из мух

Хлеб с добавлением мух

В ходе эксперимента в 1 кг муки добавили 2 г протеина из предварительно обезжиренной мухи «чёрная львинка», рассказал RuNews24 основатель компании «Биолаборатория» и автор технологии Геннадий Иванов.

Благодаря этому:

- процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста сократился вдвое;

• срок хранения готового хлеба увеличился до 5–7 суток.

Муха «чёрная львинка»

«"Чёрная львинка" — исключительно перспективный источник белка для кормов животных и не только. Она обладает высоким содержанием белка, сбалансированным составом аминокислот, богата жирами, витаминами и минералами», — рассказал Иванов.

По его словам, добавка полезна и за счёт того, что она позитивно влияет на микрофлору кишечника, поэтому у такого протеина «двойного действия» есть большое будущее.

В ноябре 2023 года вышло распоряжение правительства, которым муху «чёрная львинка» официально признали сельхозпродукцией в России.

Ранее мы рассказывали о том, что российские учёные придумали лекарство от болезни Паркинсона. За основу они взяли зарубежную разработку, которая сейчас проходит клинические испытания на Западе, и доработали её, повысив эффективность.