Больше никаких оладий: кабачки раскроют свой вкус по-новому в этих воздушных булочках
Начните с подготовки кабачков. Молодые кабачки натрите на крупной тёрке вместе с кожурой. Если используете зрелые овощи, предварительно очистите их от кожуры и удалите семена. Посолите массу и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
После этого отожмите кабачковую массу руками, удалив лишнюю жидкость. Это важный шаг — от него зависит текстура будущих булочек.
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и растительным маслом. Добавьте отжатые кабачки и мелко нарубленную зелень. Если используете сыр, натрите его на средней тёрке и добавьте в смесь.
В отдельной посуде просейте муку с разрыхлителем и содой. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. С помощью двух ложек сформируйте булочки и выложите их на противень, оставляя расстояние между ними. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра булочки.