Почему от диетических напитков разгорается аппетит?
Многие, стремясь похудеть или просто следить за фигурой, переходят на диетические напитки, надеясь обмануть калории.
Последние исследования показывают, что такая стратегия может иметь обратный эффект, усиливая чувство голода. В основе большинства диетических напитков лежат искусственные подсластители, призванные заменить сахар, не добавляя при этом лишних калорий. Один из самых распространенных — сукралоза. Ученые обнаружили, что именно она может играть ключевую роль в усилении аппетита, сообщает «Первое областное».
— От сукралозы не наблюдается выработки гормонов, подавляющих голод, в отличие от того случая, когда человеком потребляется продукт с высокой калорийностью. У подсластителя задача — обмануть мозг, создав иллюзию сладости без получения ожидаемой калорийности. При таком дисбалансе часто усиливается аппетит, что особо выражено у женщин и тех, кто страдает от ожирения, — поясняют исследователи.
Другими словами, сукралоза стимулирует гипоталамус — область мозга, отвечающую за регуляцию аппетита и веса. Однако, в отличие от настоящего сахара, она не вызывает выработку гормонов, сигнализирующих о насыщении. Мозг получает «ложное сообщение» о сладости, но не получает ожидаемой энергетической подпитки. В результате, аппетит усиливается, а человек чувствует себя обманутым.
В научном эксперименте с участием 75 человек было наглядно продемонстрировано негативное влияние сукралозы на чувство голода. Участники, употреблявшие напитки с этим подсластителем, испытывали больший голод в последующем, чем те, кто пил напитки с натуральным сахаром.