Это не пирог, а теплый плед в виде пирога: домашняя магия из яблок, крема и хрустящего теста

Хрустящее тесто, нежный крем и ароматные яблоки — лучшее сопровождение к чаю в любую погоду.

Яблочный пирог с кремом — это классика, от которой невозможно отказаться. Особенно если яблоки слегка кисловатые, а корица наполняет дом уютным ароматом.

Ингредиенты для теста: пшеничная мука — около 360 г; холодное сливочное масло; сахар; сметана; яйцо; немного соли; разрыхлитель; щепотка ванилина.

Для заварного крема: молоко; яйцо; кукурузный крахмал; сахар.

Для начинки: два яблока кисло-сладких сортов; корица.

Приготовление: Смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель. Холодное масло нарежьте кубиками и быстро перетрите с мукой в крошку. Добавьте яйцо, сметану, сахар и ванилин. Замесите тесто, заверните в пленку и охладите 30 минут.

Крем: Смешайте яйцо с сахаром и крахмалом, влейте молоко. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Остудите.

Очистите яблоки, удалите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте корицей.

Разделите тесто: большую часть выложите в форму и распределите по дну и стенкам. Выложите яблоки, залейте кремом. Из оставшегося теста раскатайте полоски и выложите сеткой поверх пирога.

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте пирог на 45 минут. Остывший пирог аккуратно выньте из формы, по желанию украсьте сахарной пудрой.