Хрустящие палочки из кабачка с сыром и ароматной панировкой

Этот рецепт понравится даже тем, кто раньше был равнодушен к кабачкам. Ароматная панировка, нежная сердцевина и румяная корочка делают закуску идеальной для лета.

Для приготовления понадобится 700 г кабачков. Удалите хвостики, разрежьте плоды на половинки, затем ещё на 2–3 сегмента в зависимости от толщины. Посолите (около 2/3 ч. л. соли) и оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага, затем слейте её.

Для панировки смешайте в миске:

• 4 ст. л. сухарей
• 1 ч. л. сушёного молотого чеснока
• 1 ч. л. молотой паприки
• щепотку чёрного молотого перца
• 0,5 ч. л. сушёного тимьяна
• 70 г твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке

Сыр вмешивайте постепенно, чтобы он равномерно распределился в сухарях. Для лучшего сцепления сначала обваляйте кабачки в муке (около 1 ст. л. на половину порции, встряхивая в контейнере или пакете), затем окуните в слегка взбитое яйцо (1–2 шт.), и наконец — в панировку.

Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 200 °C около 25 минут. Если есть режим конвекции, используйте его для более хрустящей корочки.

Пока кабачки в духовке, приготовьте соус: смешайте 4 ст. л. сметаны, измельчённый зубчик чеснока и пару веточек свежего укропа. Посолите по вкусу.

Подавайте горячими: снаружи они будут аппетитно хрустеть, а внутри останутся мягкими и сочными. Соус из сметаны, чеснока и укропа подчеркнёт вкус закуски.

Совет: панировку можно сделать острее, добавив чуть больше красного перца или заменить тимьян орегано.