Точно не манка и не хлеб: добавьте в фарш 1 ингредиент — из котлет льется сок

Для того чтобы котлеты получались не только вкусными, но и сочными, важно добавить один секретный ингредиент. Вместо обычной манки или хлеба, который часто используют для рыхлости, добавим в фарш картофель, и это превратит ваши котлеты в настоящую кулинарную находку. Картофель сделает их мягкими и соковыми, а вкус — нежным и насыщенным.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина или их смесь) — 500 г

• Картофель — 1 средняя штука

• Лук — 1 шт.

• Яйцо — 1 шт.

• Соль, перец — по вкусу

• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)

• Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки

• Масло растительное для жарки

Мясо нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша. Важно, чтобы мясо было свежим и не слишком жирным.

Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Натрите картофель прямо в чашку, чтобы сразу избавиться от лишнего крахмала, и отожмите его, чтобы убрать лишнюю влагу. 

Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Добавьте их к мясу.

Вбить в фарш яйцо, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Сформируйте из фарша котлеты. Размер котлет можно регулировать по желанию, но старайтесь делать их не слишком большими, чтобы они пропеклись равномерно.

Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это придаст им золотистую корочку при жарке

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. После этого уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 5-7 минут, чтобы они проготовились внутри.

Готовые котлеты можно подать с любыми гарнирами, например, с картофельным пюре или свежими овощами.