Всего 5 минут уходит на приготовление этого сказочного пирога с хрустящей основой - хачапури и пиццу после него есть невозможно
Сегодня в кулинарии популярны простые рецепты, которые не требуют много времени и сложных ингредиентов. Одним из таких примеров является сырный пирог, готовящийся за несколько минут и обладающий сочной, нежной и ароматной текстурой. Профессиональные повара и кулинарные эксперты утверждают, что этот пирог может стать достойной заменой традиционным грузинским хачапури и итальянской пицце.
Эксперт кулинарного мира Анна Чижова, шеф-повар проекта «Вкус на максимум», говорит:
«Сырный пирог — это универсальное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и охлаждённым. Благодаря разнообразию начинок, он подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Главное — использовать качественный сыр и умеренное количество специй».
Процесс приготовления теста
Тесто для этого пирога — песочное, без дрожжей, готовится всего за пять минут. Благодаря замороженному сливочному маслу и одному куриному яйцу, тесто получается рассыпчатым и ароматным. Замороженное масло обеспечивает правильную текстуру теста и лёгкую хрусткость после выпечки.
Ингредиенты для теста (форма Ø 20-22 см):
Пшеничная мука высшего сорта — 200 г;
Сливочное масло (жирностью 82,5%) — 90 г;
Яйцо куриное (С1) — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (3 г).
Процесс приготовления начинки
Начинка пирога сочная благодаря сочетанию куриных яиц, твёрдого сыра и жирных сливок. Для начинки можно использовать сыры «Российский», «Гауда» или «Эмменталь», которые придают пирогу уникальный вкус. Сливки лучше выбирать с жирностью 20% и выше для кремообразной и насыщенной текстуры начинки.
Ингредиенты для начинки:
Яйцо куриное (С1) — 3 шт.;
Твёрдый сыр — 200 г;
Сливки (жирностью 20–33%) — 100 мл;
Соль — по вкусу;
Специи (мускатный орех, чёрный перец, сушёный чеснок) — по желанию.
Пошаговая инструкция
Замес теста. В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Замороженное масло натрите на крупной тёрке и добавьте к муке. Быстро перемешайте до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Сформируйте шар, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки. Взбейте яйца в миске, затем добавьте сливки и перемешайте. Введите тёртый сыр, соль и специи. Перемешайте массу ложкой, избегая пены.
Формирование пирога. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 0,5 см и выложите в смазанную маслом форму, формируя бортики. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось.
Выпекание. Вылейте начинку в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте пирогу остыть для усиления вкуса начинки и облегчения нарезки.
По словам кулинарного блогера Юлии Антоновой:
«Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить домашнюю выпечку. Это отличная альтернатива пицце, особенно для любителей нежной и сливочной текстуры», пишет Стерлеград.