Огуречный гаспачо с копченой красной рыбой

9 июня 2023 / Мой Магнит

Классический гаспачо – легкий овощной суп, который готовится из томатов с добавлением специй и подается холодным. Мы заменили главный ингредиент на огурец, добавили копченую рыбу для сытости и у нас получилось чудесное первое блюдо – свежее как первая летняя зелень, ароматное как летние цветы на солнечной лужайке и нежное как первый лучик летнего солнца в окне. Не просто блюдо, а сплошная гастрономическая поэзия! Огуречный гаспачо можно готовить каждый день, варьируя и добавляя любой ингредиент на свой вкус. Хотите больше зелени? Добавьте рукколу, шпинат или зеленый салат. Предпочитаете более острые вкусы? В этом случае вам поможет молотый чили или немного халапеньо. Добавьте авокадо – и холодный суп станет еще питательнее. Еще более нежным гаспачо получится, если вы приготовите его из мякоти огурцов, без кожуры.

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г огурцов
250 г копченой рыбы
100 г смеси петрушки, укропа и базилика
2 зубчика чеснока
3 ст. л. уксуса
оливковое масло
соль
перец черный свежемолотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления гаспачо с красной рыбой, ножом для чистки овощей нарежьте 8 тонких лент из огурцов для украшения. Остальные огурцы и чеснок крупно нарежьте и измельчите в блендере до однородности. Влейте 4 ст. л. оливкового масла и уксус, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Нарежьте или наломайте рыбу небольшими кусочками. Отделите от стеблей и порубите листья зелени.

Шаг 3

Разлейте суп в миски, в каждую добавьте рыбу, ленты огурца и зелень и сбрызните оливковым маслом.

Полезный совет

Такой суп можно сделать менее концетрированным по консистенции, добавив немного кипяченой воды. Огуречный гаспачо можно приготовить и на натуральном йогурте. Тогда он получится с приятным сливочным вкусом.

Хозяйке на заметку

Подавайте огуречный гаспачо с рыбой как обычный суп. Для сопровождения подойдут тосты, гренки или крутоны из черного или белого хлеба.

Кстати

На 100 г: белки 4,89 г (6,11% суточной нормы)
• жиры 6,17 г (6,86%)
• углеводы 2,77 г (1,65%)
• ккал 85,61 (4,76%)
• натрий 5,72 мг (0,39%)
• общий сахар 1,01 г (2,02%)
• НЖК 0,71 г (3,55%)
• пищевые волокна 0,50 г (1,67%)

Время подготовки

30 мин

Время готовки

20 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

пескетарианство

Технология

Без термообработки

Устройство

холодильник

На одну порцию:

Калории

360,7 ккал

Белки

19,2 г

Жиры

27,7 г

Углеводы

8,1 г

Источник

Мой Магнит

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

гаспачо, суп-пюре, копченая рыба, рыбный суп, холодный суп, огурец, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: gastronom.ru

Темы и теги

Стиль Жизни

огуречный гаспачо копченый рыба холодный суп зелень огурец ингредиент вкус летний