Тесто прилипает к рукам? Эти три трюка спасут любую выпечку
Выпечка — дело радостное. Но стоит начать лепить пирожки или раскатывать тесто для пирога, как радость превращается в битву: всё липнет к рукам, к столу, к скалке. Знакомо?
Есть три простых трюка, которые давно используют опытные кулинары. И вы тоже можете готовить, не тратя нервы на липкое тесто.
Способ 1: мука в помощь
Если вы работаете с дрожжевым, сдобным или слоёным тестом, — просто припылите руки, скалку и рабочую поверхность мукой. Это создаёт сухой защитный слой, который не даёт тесту прилипнуть.
Важно: не переборщите с мукой — иначе тесто станет жёстким.
Способ 2: растительное масло
Добавьте немного масла прямо в тесто, а потом смажьте им руки. Это особенно удобно при замешивании или разделке теста. Масло не даёт тесту прилипать и делает его более эластичным.
Подходит для вареников, пельменей, лепки пирожков и даже булочек.
Способ 3: влажные руки
При работе с мягким тестом (например, на сырники, зразы или печенье) — просто смочите руки водой. Влажные ладони не дадут массе прилипнуть и позволят аккуратно сформировать изделия.
Если хочется ещё большего комфорта — используйте кулинарный спрей. Он создаёт плёнку, препятствующую прилипаниям. Но помните: ароматные масла могут повлиять на вкус выпечки, так что с ними осторожнее.
Теперь лепить и раскатывать — одно удовольствие. Главное, не забывайте: даже маленькая хитрость может спасти большой пирог.
Уточнения
Те́сто — полуфабрикат в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, получаемый замесом муки с различными продуктами (в зависимости от вида теста), основными из которых являются: вода, жиры, яйца, сахар, соль, разрыхлители (дрожжи, сода).