Когда речь заходит о выборе между морской и речной рыбой, многие склоняются в пользу морской. Однако ключевым фактором остается то, где именно была поймана рыба — в дикой природе или на ферме.
Преимущества рыбы
Рыба отличается высоким содержанием полезных веществ: витаминов, легко усваиваемого белка и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6).
Она богата минералами, такими как кальций, йод, цинк, селен, железо и фосфор, что делает ее важной для здоровья суставов, мозга и организма в целом.
Рыба способствует замедлению старения клеток, стимулирует репродуктивные функции, а также помогает снизить уровень холестерина.
Морская против речной рыбы
Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная отличается высоким содержанием белка и железа.
Частая заморозка морской рыбы для транспортировки может снижать ее питательные свойства.
Речная рыба может страдать от загрязнения рек, тогда как морской улов чаще ведется в глубоководных, менее загрязненных зонах.
Рыба с ферм
Фермерская рыба часто бывает выращена с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.
К таким рыбам относятся все осетровые, многие лососевые, форель, карп, тиляпия и другие.
Рекомендации диетологов
Диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях.
Внимание стоит обратить на следующие виды: Дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины.
Среди речной рыбы высоко ценятся щука и окунь. Из морепродуктов предпочтительны кальмары.
Признаки дикой рыбы
Дикая рыба чаще всего имеет крупные плавники и неоднородный окрас мяса, но будьте внимательны, так как её можно подвергать химической обработке, подкачивать водой или красителями и многократно замораживать.
Выбирая рыбу, учитывайте её происхождение и условия выращивания для максимальной пользы, пишет портал sports.kz.