Готовим с «ИМ» вкусную кабачковую аджику

Овощи хорошенько моем. Дольки чеснока очищаем.
Кабачки нарезаем средними дольками. Если кожура жесткая, разумеется, её удаляем.
Также нарезаем сладкий болгарский перец и морковь.
Помидоры разрезаем на 2-4 части.
У горького перца удаляем хвостик и семечки.
Кабачки, перец, морковь и помидоры пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером.
Получившуюся массу перемешиваем, ставим на огонь в большой кастрюле с толстым дном
Доводим до кипения и варим 20 минут, постоянно помешивая.
Добавляем соль, сахар, измельченный горький перец, растительное масло. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, ещё 10 минут.
Добавляем измельченные дольки чеснока, перемащиваем, варим 5 минут.
Затем добавляем к овощной массе уксус, перемешиваем, доводим до кипения и сразу раскладываем по заранее простерилизованным баночкам и герметично закручиваем жестяными крышками.
Заполненные кабачковой аджикой банки переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.