Нежный и воздушный бисквитный пирог на горячем молоке: простой рецепт

Пирог получается влажным, воздушным и очень нежным, а готовится из доступных продуктов и быстро.

Для теста понадобятся четыре крупных яйца, 2/3 чайной ложки соли и 300 грамм сахара. Все это взбивается миксером 5-6 минут до пышной пены — яйца должны побелеть и увеличиться в объеме. Время взбивания зависит от мощности миксера, но важен именно этот этап для создания воздушной структуры.

Далее смешиваем 350 грамм муки с двумя чайными ложками разрыхлителя и немного перемешиваем. В маленькой кастрюльке растапливаем 70 грамм сливочного масла с 250 мл молока и двумя чайными ложками ванильного сахара. Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить — оно должно быть очень горячим.

Взбитые яйца аккуратно смешиваем с половиной муки и горячим молоком, перемешиваем венчиком или миксером на низких оборотах до однородности. Затем добавляем оставшуюся муку и молоко, снова аккуратно перемешиваем до гладкости. Главное — не перемешивать тесто слишком долго, чтобы сохранить его легкость.

Тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой — желательно использовать качественный пергамент или дополнительно смазать форму маслом, чтобы пирог не прилип. Выпекаем при 180°С около 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой.

«Пирог получается очень нежным, воздушным и влажным, — делится автор рецепта Хамаил Хасанова. — Он подходит для любой ситуации — и на семейный ужин, и на праздничный стол. Можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой — будет вкусно в любом варианте».

После выпечки пирог обязательно остужаем в форме, затем аккуратно достаем, освобождаем от пергамента и подаем. Этот простой рецепт с минимальным набором продуктов легко повторить дома, а результат приятно удивит каждого.