Котлеты рыбные с крабовыми палочками

Устройте себе «рыбный день», хоть сегодня и не четверг, и приготовьте такие яркие рыбные котлетки!  Привычными всем мясными и рыбными котлетами уже никого не удивишь, а вот крабовыми! Чего только не придумают современные хозяйки – порой просто удивляешься, кому в голову пришел такой необычный рецепт! Представляю всем еще неосведомленным кулинарам рыбные котлеты с крабовыми палочками – вкусное и очень нежное блюдо!

 

• Рыбное филе-800г (щука, сибас, хек, судак, треска и т.д).
• 
  Крабовые палочки-200г.
• 
  Сало или копченая грудинка-100г.
• 
  Картофель-1шт.
• 
  Яйцо-1шт.
• 
  Сметана-2ст.л.
• 
  Лук-2шт.
• 
  Сливочное масло-1ст.л.
• 
  Хлеб черствый-2 кусочка.
• 
  Молоко или вода.
• 
  Зелень по вкусу.
• 
  Свежемолотый перец.
• 
  Соль.
• 
  Растительное масло.
• 
  Мука для панировки.

Замочим хлеб в молоке. Когда хлеб набухнет, отожмем его от молока.

Одну луковицу очистим, нарежем кубиками и обжарим на сливочном масле. Немного посолим и жарим до мягкости.

Картофель очистим и натрем на мелкой терке. Сок от картофеля отожмем.

 

Рыбное филе, грудинку или сало, крабовые палочки и лук пропустим через мясорубку.

Добавим в фарш сметану, натертый картофель, обжаренный лук, хлеб, рубленую зелень  и яйцо. Посолим и поперчим по вкусу. Все хорошо вымесить.

Мокрыми руками сформируем котлеты и запанируем в муке.

Жарим на хорошо разогретом растительном масле сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем с другой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!