В международном мультимедиацентре «Евразия сегодня» 27 мая прошла пресс-конференция, посвященная летнему туристическому сезону в Омской области. Одним из ключевых событий станет фестиваль сибирской культуры «Слетье» (0+), который пройдет с 20 по 22 июня в поселке Большеречье. В рамках фестиваля состоится гастрономический форум «ВКУСлетье» (0+), на котором будут представлены уникальные блюда чалдонской кухни и другие кулинарные традиции Сибири.
Директор Государственного центра народного творчества Омской области Виктория Багринцева рассказала о важности сохранения культурного наследия через гастрономию. По ее словам, жителей познакомят с истоками с помощью уникальных блюд и традиций, которые собрали благодаря исследованиям и экспедициям.
«В этом году мы выиграли грант Президентского фонда культурных инициатив на проект «Гастрономическое путешествие «ВКУСлетье». Он подразумевает совместные выезды в экспедиции, этногастроэкспедиции, подготовку сборника рецептов чалдонской кухни, съемки фильма и сам фестиваль», — отметила Багринцева.
В программе фестиваля запланированы мастер-классы, дегустации и гастрономические перформансы, а также специальные гастротуры по Омской области. Уникальной кулинарной находкой в Омской области являются калачи на блюдцах. Это блюдо не только является частью истории русских старожилов Омского приортышья, но и живой традицией, сохранившейся до наших дней.
«Мы уверены, что калачи на блюдцах могут стать объектом культурного достояния Омской области. Мы стремимся, чтобы Омская область вошла в гастрономическую карту России с уникальной чалдонской кухней», — подчеркнула Виктория Багринцева.
Рецепты сибирских старожилов пользуются популярностью в омских ресторанах. Шеф-повар ресторана «Осип Терлеев» Олег Мамонтов рассказал, что сам ездил в гастроэкспедиции по региону и собирал рецепты традиционных блюд. Также они вдохновляют на новые открытия – шеф-повар придумал ржаное мороженое со вкусом бородинского хлеба.
Кроме того, в этом году планируется провести несколько тематических гастрономических фестивалей: 5 июля «В Седельниково все есть» (0+), 9 августа в Одесском районе «Казачья уха» (0+) и 16 августа в Калачинске фестиваль калача (0+), на котором хотят поставить рекорд по выпечке традиционных калачей. Также организаторы собираются провести фестиваль кухни сибирских старожилов (0+).