Несоблюдение правил личной гигиены, неправильное приготовление пищи — как заражаются кишечными инфекциями

Лето традиционно считается пиковым сезоном кишечных инфекций. Повышенная температура воздуха способствует размножению бактерий и вирусов, нарушаются условия хранения продуктов (особенно когда речь идет о столь любимом многими отдыхе на пикнике), увеличивается риск заражения в открытых водоемах, где могут находиться патогенные микроорганизмы.

Встреча с опасным агентом

Среди огромного количества видов кишечных инфекций чаще всего в Беларуси выявляют сальмонеллез, ротавирусные и норовирусные инфекции, говорит врач-гигиенист, заведующий отделением гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района Минска Светлана Чайковская:

— В подавляющем большинстве случаев заражение происходит из-за банального несоблюдения правил личной гигиены — дети и взрослые недостаточно тщательно моют руки после посещения туалета (или совсем не моют, что тоже, к сожалению, не редкость), после контакта с животными, перед едой. Также играет свою роль неправильное хранение и приготовление пищи, употребление некачественных продуктов (не прошедших термическую обработку или немытых, плохо вымытых ягод, фруктов и овощей).

Специалист обращает внимание на то, что уровень заболеваемости ОКИ среди детей выше, чем среди взрослых, и на то есть несколько причин. Во-первых, малыши чаще контактируют с потенциальными источниками инфекций (в песочницах, во время игр на улице). Во-вторых, не так тщательно, как взрослые, соблюдают правила личной гигиены. В-третьих, у детей еще окончательно не сформированы иммунная и пищеварительная системы. Кроме того, если взрослые на протяжении жизни уже сталкивались с тем или иным возбудителем и у них выработался иммунный ответ, хоть и не пожизненный, то у детей «встреча» с инфекционным агентом может быть первой, а потому и последствия — серьезнее.

Без самолечения

Как отличить ОКИ от обычного несварения желудка, когда бывает достаточно всего лишь принять несколько таблеток активированного угля?

— Самые частые проявления острой кишечной инфекции — диарея, рвота, боль в животе, лихорадка, общее недомогание — слабость, потливость, головная боль, озноб, — объясняет Светлана Чайковская. — Важно отметить, что расстройство желудка может также проявляться схожими симптомами, но при ОКИ обычно наблюдаются более выраженные и продолжительные симптомы. Если диарея длится более 24 часов или сопровождается высокой температурой, следует обратиться к врачу. Самолечением лучше не заниматься, нельзя до осмотра специалиста принимать обезболивающие, противодиарейные препараты, класть грелку на живот, ставить клизмы.

Лабораторные исследования необходимы для точной диагностики кишечных инфекций. Они могут включать анализ кала на наличие патогенов (бактерий, вирусов) и общий анализ крови для выявления признаков воспаления.

Деткам до 32 недель можно сделать прививку от ротавирусной инфекции. К слову, такая мера позволила снизить распространенность болезни и ее тяжелые формы во всем мире.

Простые истины

Лучшая профилактика ОКИ — соблюдение правил личной гигиены и хранения продуктов. Для этого важно выполнять простые рекомендации, о которых мы, к сожалению, часто забываем. Необходимо тщательно мыть руки с мылом после возвращения с улицы, посещения общественных мест, туалета, взаимодействия с животными, а также перед приготовлением пищи и непосредственно перед едой.

— Не забывайте проверять сроки годности продуктов в магазинах и на рынках, — напоминает Светлана Чайковская. — Храните приготовленные и скоропортящиеся продукты в холодильнике, причем сырое мясо, птицу и морепродукты — отдельно от других продуктов питания, а для их разделки используйте отдельные доски и ножи. Помните про то, что необходимо тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды, зелень под проточной водой — даже те, которые вы собрали на своем огороде или в саду. Старайтесь не покупать еду на пляжах, вдоль дорог.

Пейте только кипяченую или бутилированную воду. Купайтесь в разрешенных местах, старайтесь избегать попадания воды из рек, озер и водоемов в рот.

lvk@sb.by