Заливной пирог, который заменит целый обед — и без возни с тестом
Этот заливной пирог — настоящая находка для тех, кто хочет вкусный, сытный и домашний обед без кулинарных подвигов. Никакого замеса дрожжевого теста, никакого расстойки — просто смешали ингредиенты, выложили в форму и в духовку. В итоге получаете нежную выпечку с золотистой корочкой, в которой идеально сочетаются тонкие картофельные слайсы, ароматные грибы и кремовое тесто.
Что понадобится (на 8 порций):
Для теста:
Пшеничная мука — 180 г
Сметана (25%) — 160 г
Майонез — 160 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Для начинки:
Картофель — 4 шт.
Шампиньоны или любые грибы — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Масло топлёное — 3 ст. л.
Приправа 4 специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Как готовить:
1. Замешайте тесто.
Просейте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте яйца со сметаной, добавьте майонез и снова перемешайте. Постепенно вмешивайте муку. Готовое тесто посолите и оставьте на 15 минут.
2. Подготовьте грибы.
Нарежьте грибы пластинками, лук — мелко. Шампиньоны сначала обжарьте на сухой сковороде до испарения влаги. Затем добавьте топлёное масло и лук, обжарьте до мягкости. Лесные грибы сразу обжаривайте на сильном огне в масле.
3. Нарежьте картофель.
Очистите и нарежьте клубни тонкими кружками. Смажьте форму сливочным маслом, часть масла растопите для сбрызгивания слоёв.
4. Соберите пирог.
Выложите картофель внахлёст, посыпая приправой и сбрызгивая маслом. Затем — грибы с луком. Сверху залейте всё тестом, слегка встряхните форму, чтобы оно равномерно распределилось.
5. Выпекайте.
Отправьте в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекайте 40-50 минут до сухой шпажки.
6. Подача.
Дайте немного остыть, аккуратно переверните на блюдо или подавайте прямо в форме. По желанию украсьте зеленью.
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ - "праздничный хлеб", от ст.‑слав. пир - "свадьба", от пити - "пить [хмельное]") — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.