Эксперты Роспотребназдора рассказали о правилах выбора сезонных овощей
В разгаре сезон созревания овощей, фруктов и ягод, а значит и время, когда мы можем максимально наполнить свой рацион витаминами, макро- и микроэлементами. В Управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю рассказали, почему так важно сейчас есть местные свежие овощи и как их правильно выбирать.
В Хабаровском крае в июле сезонными овощами считаются молодой картофель, огурцы и помидоры, цветная капуста и брокколи, морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец, зеленый горошек и фасоль, сельдерей, лук-порей, репчатый лук, кресс-салат, кочанный салат, латук, а также зелень: базилик, кинза, кресс-салат, латук, листовой салат, мята, петрушка, розмарин, руккола, тимьян, укроп, шпинат, щавель.
Выбирать следует овощи с яркой и насыщенной окраской, именно такие плоды часто богаты витаминами и антиоксидантами. Овощи должны быть упругими, без признаков обезвоживания, без повреждений и пятен.
Цветная капуста содержит аминокислоты и минеральные соли; витамины C, PP, B; натрий, калий, магний, фосфор, кальций; пантотеновую и фолиевую кислоты. Содержащиеся в овоще ценные вещества благотворно влияют на состояние волос, кожи, снижают давление, помогает гипертоникам бороться с головными болями. При выборе сезонной капусты внимательно изучайте соцветия — они должны быть плотными, без потемнения, желтизны, серых вкраплений.
Кабачки содержат лютеин, каротиноиды, витамины, калий и другие микроэлементы. Этот овощ обладает мочегонным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний. Болгарский перец содержит аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротиноиды. Его регулярное употребление стимулирует пищеварение, сжигает жиры, укрепляет защитные силы организма. Есть перцы рекомендуется свежими или после незначительной термической обработки.