Японский омлет Тамаго-яки: готовится просто, а вкус завораживает!
Возьмите яйца и аккуратно взбейте их в глубокой миске. Чтобы добиться однородной текстуры, пропустите яичную смесь через сито. Это позволит избавиться от возможных комков и сделает омлет более легким и воздушным. Добавьте рисовый уксус, соевый соус, сахар и немного соли. Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы они объединены в однородную массу.
Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обязательно распределите масло равномерно по поверхности сковороды, чтобы омлет не прилипал.
Когда сковорода хорошо разогреется, налейте небольшую порцию яичной смеси (примерно 1/4 от всей массы) на сковороду. Дайте смеси немного застыть, а затем, используя лопатку, аккуратно сверните омлет от края к центру, формируя «ролл».
Сдвиньте свернутый омлет к одному краю сковороды и снова добавьте немного масла, чтобы предотвратить прилипание. Затем налейте следующую порцию яичной смеси, равномерно распределяя ее по сковороде. Как только она начнет схватываться, аккуратно поднимите свернутый омлет и дайте новой массе просочиться под него.
Продолжайте процесс, пока не израсходуете всю яичную смесь. В итоге у вас получится красивый многослойный омлет!