Картошка, колбаса и хруст: как сделать быстрый ужин, который пахнет летом
Если в холодильнике завалялась копчёная колбаска, а на кухне — сетка с молодым картофелем, у вас уже есть всё, чтобы устроить идеальный ужин без лишней возни. Обжарка делает картошку румяной, колбаса добавляет аромат, а сладкий болгарский перец вносит солнечные нотки. Просто, сочно и с характером.
Ингредиенты на 3 порции:
700 г молодого картофеля
1 луковица
1 красный болгарский перец
200 г копченых колбасок
80 г растительного масла (можно взять сливочное или топленое)
2 ч. л. сухой итальянской приправы
1/2 ч. л. хлопьев чили или красного перца
1 зубчик чеснока
60 мл бульона (куриного, говяжьего или овощного)
1 ч. л. шрирачи или другого острого соуса
соль, перец по вкусу
петрушка для подачи
Как готовить:
1. Подготовка овощей
Картошку хорошо вымойте и разрежьте на четвертинки. Лук — перьями, перец — полосками, чеснок — мелко рубим.
2. Обжарка картофеля
В сковороде разогрейте 3 ст. л. масла, выложите картофель, приправьте солью и перцем. Жарьте 10-12 минут, пока не подрумянится. Уберите со сковороды.
3. Колбаса
Нарежьте колбаски кружочками. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, обжарьте колбасу 5 минут до аппетитной корочки.
4. Овощи и соус
Добавьте чеснок, лук, перец, итальянские специи и перец чили. Жарьте ещё 2-3 минуты. Затем влейте бульон, добавьте острый соус и перемешайте.
5. Финал
Верните картофель в сковороду, перемешайте и прогрейте всё вместе пару минут. Подавайте с рубленой петрушкой.
Уточнения
Колбаса́ - пищевой продукт; классообразующий тип колбасных изделий, представляющий собой мясной (часто свиной, говяжий или птичий) фарш в продолговатой оболочке.